昭通正宗大盘鸡技术学习大盘鸡技术培训班指导

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发布时间：2017-06-27 已有24人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
白天班
授课学校：
昆明苏滇餐饮培训
授课地点：
昆明市盘龙区穿金路524号3层详细地图
咨询电话：
18087125669

课程介绍

新疆大盘鸡技术

咨询电话：180.871.256.69 小余老师 QQ:645.581.780

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新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。

"2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节"上，乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会发布了新疆特色美食标准。大盘鸡的标准为:要有皮带面(皮带宽的面条)，才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值;拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜;抓饭的制作要放白糖;一个馕的重量是200克;一块烤肉是10克左右、2厘米大小;粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时;丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜等。

鸡蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

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地址：昆明市盘龙区穿金路524号3层（波罗村公交站对面）

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学校介绍

昆明苏滇餐饮培训

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2017-06-01
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共30个
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