详细内容：

配料：面粉500克  水200克  盐  五香粉  鸡精  味精  色拉油  韭菜 鸡蛋  虾皮

1.把水渐渐倒进面里达成絮状，没有干面粉了，揉成面团，醒面15分钟。把韭菜洗净沥干，木耳泡发   2.鸡蛋打到碗里，参加少许盐打成蛋花   3.锅里倒入菜籽油，把蛋液倒入，渐渐翻炒

4.直到鸡蛋炒成经黄色的絮状  5.把韭菜洗净沥干的韭菜切末  6 .把泡发的木耳末，虾皮也切末   7.把切好的韭菜，木耳，虾皮装到碗里，倒入色拉油  8.搅拌平均后，撒入适量盐，五香粉，鸡精，味精，拌匀。

9.把醒好的面，继续揉光  10.取一小块面团，搓条切成剂子  11.把剂子擀成饺子皮，裹入调好的馅  12．捏成小褶，皮薄馅大的饺子  13.把包好的饺子放笼上蒸15分钟即可，蘸汁吃即可

温州小吃培训小提示：

1、饺子要做到皮薄馅大，就要把面揉匀上劲，做到面团外表润滑，无气泡，无面疙瘩。包饺子时分要捏小褶，少捏褶。

2、搅拌蔬菜馅要先放油，搅拌平均后再分次洒入盐等，这样可让菜馅少出水。

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