嗄黄焖鸡米饭做法大全  核心技术指导  专业技术培训  黄焖鸡米饭秘制配方

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是海南的特色小吃；
鼎正师傅主要教学有内容有：鸡肉的腌制、酱料的制作、蔬菜的搭配等
其市面卖价在13-15元/份，成本在5元左右/份；
所需设备除了必备的厨具以外，主要就是砂锅；
可以搭配中式快餐、家常小炒等做快餐形式。

选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩
汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
  

想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询人：周老师
QQ:161.935.3377
电话:133-987-17716
鼎正(昆明)小吃培训中心隶属于上海鼎正餐饮培训学校（企业注册号：3,1,0,1,1,4,0,0,2,1,6,8,1,7,9,
地址：昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南楼）