土豆粉培训

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求学价：￥500 发布用户：xiaxia110

发布时间：2009-07-22 已有2363人浏览报名

开课日期：
2012-12-25
上课时间：
自由安排
授课学校：
新乡佰溢鲜小吃培训部
授课地点：
新乡市详细地图
咨询电话：
0373-2205938

课程介绍

土豆粉条的制作
现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！
1、先称30斤（实验时1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面机中。
2、将6斤（实验时3两）温水加热到35度左右，倒入盛有4斤（实验时2两）土豆粉的大盆中，强面筋80克（实验时4克）。
3、将16斤（实验时8两）开水倒入《2》所得的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状。
4、用4两温水化开水170克（实验时8.5克）明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。
注意事项：
1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂。
2、机器出来的白色土豆粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中，越凉越好。
3、豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟，不能过长。

联系人：刘老师
电话：13462227095
qq：583267014
地址：河南省新乡市

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学校介绍

新乡佰溢鲜小吃培训部

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：1190

站内注册：
2009-07-05
课程总数：
共9个
主营业务：
咨询老师：
刘老师

本小吃技术传授中心，以弘扬民族饮食文化，丰富人民生活水平为已任，旨在培养一批能够主宰自己命运的内行老板。我们所教的品种，每样都有自已的独到之处，是您滚动发展，开小吃店、小吃城甚至出国发展较理想的选择.我们坚信，在小吃的王国里，只有技术是河南新乡佳香特色小吃培训至高无尚的，只有技术，才是你事业成功的可靠保证!只有拥有可靠的技术才是你事业成功的保证！

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