- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
成都上善佳餐饮培训机构
- 授课地点：
成都市都江堰市青城山快铁站斜对面详细地图
- 咨询电话：
18280000770
课程介绍
四川人常说：“其实成都较好吃的东西，不在冠冕堂皇的大店堂，而是在弯弯曲曲的各条无名小巷里。不为张扬，但来客确实络绎不绝。”走在成都的路上，不管哪个巷子里，你总是能看到一大堆人围坐在一起，一口一个吃掉串串上面的食物。好不痛快。这是什么？请往下看。
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看了重庆著名方言剧《山城棒棒军》的人们都知道，早在十多年前，四川重庆一带就流行一种名叫“串串香”的事物。为什么会叫串串香？那是因为老板把食物穿在又细又长的竹签上，泡在浓香的火锅料里，客人们在吃时不仅闻着阵阵香气，吃着香味更是回味无穷而得名。但是呢，夏日炎炎，人们实在不能忍受一大群人围坐在滚烫的锅周围吃串串香。于是，四川人发明了这个成都小吃风向标——冷锅串串。
冷锅串串的制作：
冷锅串串其实制作相当简单，又称“微型火锅“，比火锅好的是，吃冷锅串串，不会满身的火锅臭，并且，在夏日吃冷锅串串，也让好吃嘴们更加消暑。当然，不了解的人们会以为冷锅串串是生吃，不然不然。冷锅串串用高汤加小尖椒，干辣椒，花椒做底料，然后将各种事物放入锅中煮熟。接着，把煮熟的食物放在盛有红油的饽饽里面，待到自然冷。客人在众多的饽饽里，选好自己的菜。这个时候，老板会给客人再每人配盛有辣椒粉，葱花，蒜末，味精，盐，芝麻，食醋的干海椒碟或者油碟。吃上一口，清凉爽口，鲜香不腻，回味悠长，真是好吃的不得了，这和冷锅鱼，洛带伤心凉粉，不分上下。每天吃都不会觉得烦，当然，我较爱吃的还是土豆片和鹌鹑蛋。想起都留口水。
冷锅串串的价格十分公道，大多数地方素菜只要1角五，荤菜5角。但是，也有地方荤素都是五角。每次我都可以吃上十几元，饱饱的，好满足。很多时候，四川人会把冷锅串串当做正餐吃，这个时候，就需要来上一碗白米饭，五角一碗。的划算，的满足。
这样的美食，这样的诱惑，这样的划算，一定会让你过把瘾。成都小吃风向标，非冷锅串串莫属。爱吃的你，千万不要错过哦。
学正宗成都冷锅串串技术,搜索【成都上善佳美食】 微信QQ：（27O1-OOO-OOO）。或店话：1828OOOO77O。
中国较大较专业的四川特色美食培训机构,手把手教学，一对一讲解，包教包会，学会为止，保证您完全学会。
团队成员均是曾任职或在职的各大型餐饮公司厨师长或总厨，技术实力雄厚。
我们是专业性餐饮技术培训公司，之所以叫专业，因我公司所有成员，均是曾经或现在依然在职的各个酒店，小吃连锁公司的总厨、厨师长等，都是餐饮店核心人员，我们培训和传授的都是有着数十几年的实际操作所总结出来的技术经验及技术成果，并非厨师学校的流水型学习，我们给您的，就是核心和数十几年摸索出来的专业经验，专业，就是我们对您的保障；在这里是你在厨师学校学不到的！
已先后为全国多家餐饮店提供技术指导。针对个人创业者进行全方面技术培训和开店谋划。
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学校介绍
成都上善佳餐饮培训机构
学校人气度：1440
- 站内注册：
2015-07-17
- 课程总数：
共102个
- 主营业务：
- 咨询老师：
朱师傅
“成都朱师傅双流老妈兔头培训【图文】
每天的傍晚，各种车辆川流不息，吃客们都明白一个道理，套用张爱玲的名言就是：啃兔头，要趁早，晚了的话，不晓得要等好久才能吃上。 现在2014年较具代表性的是 【成都朱厨师美食技术培训中心】【成都上善佳美食】 是专业做老妈兔头 （麻辣兔头）技术培训的，在全国都挺有名。
把车子停好，随便找个位置，先来几个兔头再说。当然，兔头需趁热来啃，热气腾腾的兔头端上来之后，不管是淑女还是绅士，平时的形象顿时被抛到了脑后，说的准确点，是“忘记了身份，抛开了顾虑”，大伙吃得是那么热闹，那么愉快，那种幸福感是外地人难以理解的。
这些兔头鲜香的麻辣，醇厚的五香，堪称美食中绝品。若吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。看着它们，味蕾早已打开，拿起兔头，从兔唇处一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，一股麻辣味就到了嘴里。这些动作需要手与牙齿与舌头的完美配合，做到滴水不漏，方显出啃兔头的水准。吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆，那种安逸的感觉是无法用语词形容的。
看着旁边的美女优雅的吃相，不由得你想起了电影中的某些镜头，啃兔头的过程就是品味美食的境界，只晓得满腔里的豪情此时也跑来了，啤酒瓶子不知摆了几多，冒菜或稀饭的碟子已堆了好几个，还不甚过瘾。于是再喊上菜，当然少不了兔头，如此的接二连三，兔头早吃下了不知几多。此时，真正的老饕会告诉你，以前啃兔头不是这样的，吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味，至于这些工具，也没多少人晓得和使用了。成都做兔脑壳的行业和啃兔脑壳的人群由此及彼经久不衰，甚为迅猛发达，又在和谐中进行，外地人看了这样的场面是不免惊异的。
啃兔头不仅是味觉的享受，有关它的各种段子在民间流传不止。比如把吃兔头又叫成啃兔头，重点就在一个“啃“字，从而变成一语双关（指的是“KISS”的动作）。这样奇妙的词语组合充分体现出成都人的生活态度中那种适度的幽默，使语言升华到了能够充分唤起感观回忆的地步。于是乎，现在很多美眉干脆把“吃兔头”喊成“啃花花公子”，“再来个花花公子……”（美国杂志《Playboy》的经典标志为兔头）这样婉转的声音不免令旁边的帅哥侧脸看过来，这不仅增加了啃兔头的趣味性，更有了些许喜剧效果，说不准会有一场艳遇等着。
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一个“啃”字，发散开来则让众多饮食男女默默想起耍朋友时的亲密亲吻，以啃兔头时的左右开弓与欲罢不能来形容二人世界，自是啃出了万般风情，也使无数的孽缘啃出了人生情爱的跌宕起伏。好多涉世不深的小姑娘，仗着勇敢，喜欢探险时尚，出门往往就遭在了一个诱人的“啃”字，在初尝了“啃”的滋味后，恐怕终身也丢不开这令人浑身颤抖的情事。不过，青年男女的“啃”有股生猛的味道，如同见了兔头就受不了美味的诱惑，狂啃不已。在笔者看来，这种与狂野性情密不可分的打啵儿是一种奉献，一种交流，一种牺牲，一种冒险，是异性之间无法替代的粘合剂。它代替了语言，挑起了一个人的所有感观触角，仿佛灵魂都可以被吸走。但似乎只有成都男女才明白“啃”是如此妙绝，以至把兔脑壳变成了附属物。啃兔脑壳与打啵儿的结合，实现了精神物质双丰收，既形象又生动，是成都人对现代汉语的经典诠释和一大贡献。
老妈兔头如今在成都大街小巷随处看见，这些当然不是双流老妈兔头开的分店，至于它们的味道嘛，就各有差异了。对于吃客来说，这都不是重要的问题，关键是啃兔头的过程中是不是能够进入愉快的状态，这与打啵儿的本质是一样的
老妈兔头发源地是四川，要学正宗的老妈兔头技术还是到发源地学较好，【成都上善佳餐饮】，真实，可靠，搜一下就知道！
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