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烤冷面，是东北的一种地方特色小吃。听名字就很特别，是冷面，却不是凉拌吃，而是烤着吃。它是以一种特制的东北冷面为主要原料，经过铁板煎烤，打入鸡蛋液一同煎烤，刷上秘制酱料，还有的是刷上秘制辣椒油，再卷入煸炒的洋葱碎和煎制的火腿卷成长条形，用铲子切成段盛入盘中食用的小吃。

烤冷面制作方法独特，味道也是别具一格。可以根据个人口味加入辣椒酱、麻辣酱或香辣酱，有的还可以加入白糖和香醋，烤好的冷面，撒上孜然、椒盐、香菜碎和芝麻，可谓是香、辣、酸、甜，味道何其丰富！颇为诱人。

香辣劲道，紧实绵密的口感让人爱不释口，深受学生和年轻人的喜爱，在学校门口、小吃街、商业街等都有售卖的流动摊，而且都非常受欢迎。

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                                                               刘婕