正宗成都朱葛师傅手撕烤兔的做法

 

烤兔一只飙升到快60，分量又没有多少，还是烤出来的，烟熏啊。。。。

像这种小吃，自己弄，干净又卫生。。。分量又足。。

   跟着我，学习学习这道美食，不吝啬的把做法分想给你们。

市场上，买一只肥肥的兔子，貌似30多块钱就能买到肥兔子。

食材：兔子一只、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香油、葱花末、老姜、蒜、芹菜末、子姜料酒、大葱脑壳、孜然等。

当今浮躁的社会中，熙熙攘攘的脚步，成功学的催化，似乎只有快才能赢得机会，获取成功。而我们有不一样的生活态度，坚持多花时间来烹饪出更有品质的食品。尊重传统工艺，坚持草本香料，慢工卤制，只为更高品质绝不轻视“慢”的力量。朱葛师傅,店话煨姓：衣伍衣，林八是是，是是一柒。上网搜索：朱葛师傅。

 步骤分享：

1、自备兔子一只，洗干净，川水，一定要煮软哟，煮到手能撕开。

煮的时候可以适当加点料酒，大葱，老姜。去腥味的

2、将煮好的兔子拿出来溧水，用手撕开备用。

3、倒入油，烧老后，放入兔子。一定烧老油，这样才香。

如果撕好后的兔子感觉很润，可以在微波炉里面打三到五分钟。

没有微波炉可以直接在干锅里面煸一煸，水分越少越好。

好的味道来源于民间传统技艺，我们不是厨师学校，没有枯燥理论教学。朱师傅为了让每位学员能学到核心的技术，培训学习过程中让学员反复从清水调配开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程。系统的教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供。学习期间提供免费中午工作餐，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，都可以随时沟通或者回来免费再学习，直到你本人满意为止。

4、等兔子在油锅里面出了香味，就可以加入老抽、生抽、盐、蒜、老姜。根据个人口味，还可以添加子姜，味道也不错哟。加入调料后继续在油锅里面炒，炒得越干越香越好吃。

5、味道全部都炒出来后，兔子基本炒干，香味四溢。关火，加入干辣椒面（根据口味添加，喜欢食辣的可以加多点，不喜欢吃辣的加少点）、鸡精、芹菜末、孜然、小葱末，少许白糖。翻炒，就可以出锅了。

一盘美味的手撕兔就这样完成了。