怎么做三鲜豆皮学习小吃技术三鲜豆皮培训

 三鲜豆皮口味鲜美，馅料丰富，通常有肉类，鸡蛋，蔬菜搭配其中，增加口感，也提升了营养
三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。较初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
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联系人：菲菲
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嘉诺餐饮尽得本土优势，汉味小吃尤为正宗，三鲜豆皮师出历史较为悠久，也较负盛名的“老通城”。制作出的三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉，**不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。
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培训内容
三鲜豆皮、蛋光豆皮、鲜肉豆皮、牛肉豆皮、豆浆、豆腐脑等
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课程安排
1.糯米原料的选择知识；
2.调味料的选择及特性讲解；
3.馅料配方及制作手法；
4.煎制方法和油温控制技巧；
5.成品制作流程及经营技巧；
6.制作设备的使用维护及采购信息。
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培训时间
名师一对一授课，包教包会包满意，自选培训师，您的较终评分决定培训师的命运。不限制学习时间，一般3天左右，视个人情况而定。