福州长乐职业中专学校中餐烹饪专业介绍

 

 福州长乐职业中专

关于我们：

长乐区一所高级示范重点职业中专，学校创办于1979年

7月，自开启长乐职业教育先河以来，几代职专人辛勤劳作、求实创新，学校的声誉随着办学质量逐年提高，1998年学校高中部全部改办职业班，1987年更名为长乐高级职业中学，1992年经福州市验收认定为福州市农村示范性职业中学，1993年经省教委批准升格为职业中专，1995年经验收合格认定为福州市重点学校，2000年认定为省部级重点学校。2012年申请成为高级示范职业中专。是长乐区职业教育的领跑者。质量出效益，近三年该校招生数连创新高，2004年达611人，2005年达921人，2006年达1576人，招生数名列福州五区八县第二名，创下了福建省所有中专招生数增长较快的记录二十五年来，该校紧抓特色与质量这条生命线，走上了一条独具特色的发展之路。

2018年9月27日，被国家教育部确定为“国家中等职业教育改革发展示范学校”

长乐职业中专中餐烹饪介绍：

培养目标：

本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。

具体应达到以下要求：

1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；

2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。

3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。

4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书

就业方向：

出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.

主干课程：

烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。

职业证书：

一：中式面点师专业等级证书

二：国家三级中式烹调师

三：营养师

招生热线: 187-60-447-241

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QQ咨询：863-505-941