酒店经营管理精品定制专题讲座

 

酒店经营管理精品定制专题讲座

——暨酒店内训交叉培训实施方案

【前言】

系统化的酒店管理交叉培训以现代酒店管理理念和丰富的实战经验为核心，结合观摩实践与案例分析，涉及到酒店的前厅、客房、销售、人力资源、收益、服务质量管理等课题。有利于提升酒店督导层的综合管理能力，掌握酒店各部门的服务细节与控制方法，增强部门之间的相互理解、沟通协调，提高服务效率，拓宽管理思维，并有效地挖掘员工的潜力。通过课程培训，您将收获：

1、掌握酒店前厅、客房、餐饮、销售等部门的日常管理方法；

2、掌握收益管理核心策略、控制成本提高效益；

3、学会如何做好市场分析、制定酒店营销策略；

4、如何利用人力资源杠杆、建设有竞争力团队；

5、如何培养员工服务意识、提供超越期待的服务；

6、如何提高员工服务效率、保障顾客满意；

【精品定制】

1、一对一服务

     我们为参训者提供一对一的培训服务，锁定培训需求，根据参训人员的酒店经营业态与实际情况调整培训内容，提供有针对性的解决方案。

2、培训以落地为导向

    一切不以解决问题为目的的培训都是瞎忽悠！

    我们为参训者做到：

    ①给方法，为参训者提供各个模块的实际方案和实际操作的具体流程；

    ②给工具，为参训者提供解决问题的管理文件或控制表格；

    ③给答案，为参训者面临的问题提供专业的诊断分析与解决建议；

    ④给扶持，参训结束后可气体提供落地指导、驻店服务、顾问服务或托管服务。

【定制流程】

1、预约时间

2、面谈交流（深圳市内上门服务）

3、确定问题需求

4、定制排期（至少预留3天调整课程）

5、一对一培训

6、后续支持

【费用标准】   

1、 费用标准16000元/人(可同一公司一起派出3人学习)

2、 一对一服务（只服务一个人或同一家公司）

3、 地址:南山科技园

【课程明细】

【格知简介】

深圳市格知企业管理咨询有限公司是一家以酒店和社会餐饮培训、项目筹备、顾问咨询、实体运营为主要业务的专业化服务机构。格知创立于2008年，名字来源于《大学》全称“格物致知，止于至善”其含义是追究探索事务的本源，达到较完美的境地，表明格知人在致力于现代酒店餐饮企业的探索、研究、实践的道路上持之以恒、孜孜不倦的工作态度和完美主义精神。重视每一位客户、每一次项目，争取每次的培训、筹备、顾问咨询、项目落地都以完美的状态存在，与企业、客户长期共赢。

（一）培训业务类

A、针对酒店、社会餐饮投资者量身定制培训课题，含酒店、社会餐饮项目立项与选址定位、投资预算与财务分析、项目品牌建设与营销策划、人力资源体系搭建、项目成本控制体系建设（餐饮含厨政体系）等，实现给方法、给工具、给答案、给扶持，降低项目投资与经营风险；

B、针对酒店职业经理人定期举办后期运营专题讲座，含酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店营销与收益管理、酒店人力资源与企业文化建设等；

C、酒店、社会餐饮开业培训服务，针对一线员工开展酒店、社会餐饮职业心态与服务意识、酒店服务礼仪与岗位技能流程、卓越服务团队特训，针对督导层开展管理技能培训等。

（二）筹备业务类

采取专项专人全程跟进一对一的服务模式，在投资方、管理方、供应商三者关系中扮演第三方角色维护投资方利益，考虑后期运营的实际问题，提出专业意见避免先天性硬伤。

A、包括酒店、社会餐饮前期规划、项目定位与图纸会审；

B、根据后期经营的实际业务制定采购清单和质量标准（含设施设备、物料布草、家私器皿、餐茶用具等）；

C、建章立制（含人力资源体系、制度流程、手册台账等）；

D、财务与成本控制体系建设与实施导入（含采购、验收、库存、领料、发料、直拨、盘点、财务分析等环节）；

E、标准化体系建设（含厨政管理、标准化菜谱的制定等）；

F、开业营销策划与渠道品牌建设；

（三）顾问咨询类

A、酒店、社会餐饮项目并购；

B、酒店、社会餐饮项目管理体系的落地与有效实施；企业经营诊断与解决方案；营销策划与市场开发、团队建设与流程优化等。

【格知优势】

1、专注于酒店、社会餐饮行业的管理培训与管理咨询工作，曾为酒店、社会餐饮企业或相关项目实施提供前期筹备、实体项目经营、管理顾问、管理导入、开业培训和管理培训等工作。如：万豪酒店、马哥孛罗好日子酒店、景田酒店、帝田酒店、8号连锁酒店、中旅聚龙湾酒店、遵义博客大酒店、粤海酒店、北京工信部电信研究院翠湖基地、宝安地产（虹海湾酒店）、广州毛家湾饭店、深圳上岛咖啡、深圳名典咖啡语茶、惠州八仙食府、深圳民生东都集团内部接待餐厅、陆丰老丰田鱼庄、鹤山海冠东方酒楼、荣超地产、深圳圣廷苑酒店凤凰楼、南京朗香葡萄酒会所、广州武林厨神、深圳中发源餐饮、深圳百乐餐饮、深圳真味王连锁餐饮、起点咖啡、遵义三生三味酒楼、大亚湾核电集团绿源餐饮、吉林彩福轩川粤食府、海港城酒楼、深圳冠湘楼餐饮、讯美科技广场餐饮板块项目、排队网餐饮管理软件研发项目、江西牛百岁火锅、贵阳黔儒餐饮等酒店及社会餐饮企业。……

2、倡导现代酒店和现代社会餐饮企业的品牌建设与连锁经营，在数据化、标准化的专业领域有深入研究并在企业实体经营中成功实施导入，致力于为现代酒店餐饮企业建立有效、可复制的标准化体系，为民族品牌酒店或社会餐饮企业的连锁奠定基础。

3、内训课程以结果为导向，注重实际效果，关注技能操练的可能性预案，灵活变通，让标准化的技能操练更符合各种酒店餐厅的实际运用。帮助企业建立一套内训效果日常固化方法，并提供后期的管理咨询服务支持。