- 开课日期：
2012-12-25
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
苗老太小吃培训学校
- 授课地点：
址： 河南省新乡市火车站乘55路，健康路与胜利路交叉口下（原市委客房），向前20米，对面大楼即到 （详细地图
- 咨询电话：
0373-3044959
课程介绍
锅底料的做法,川味火锅的做法,四川麻辣火锅的做法,请搜索“苗老太餐饮培训学校”，学习内容：
1、 火锅原材料、香料、油料的择优选择。
2、 火锅老油的提炼、色、香、味、保养等质量掌握。
3、 火锅底料的配方、配制；炒制等方法的掌握。
4、 火锅培训种类：
⑴ 川味麻辣火锅 ⑵ 川味普通鸳鸯锅 ⑶ 纯清汤火锅的技术掌握，保持质量稳定的技巧。
5、 火锅老油的洗炼及其保养方法.
6、 火锅高汤原料选择、配方及其熬制的质量方法。
火锅底料的简单做法
原料：
四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。
做法：
1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。
2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。
3、较后倒入整罐史云生排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。
来苗老太培训中心学习,所有项目都实行包教包会,您可以先品尝满意后再学，让您花钱学到真本事!在此本中心恭侯各位想靠勤劳创业致富的朋友前来学习.
其他培训项目：
香凉皮、香米皮、七色凉皮、蔬菜米皮、牛奶蒜、米线、麻辣烫、香辣面、朝鲜面、白吉馍、油酥鸡蛋灌饼、杂粮煎饼果子、天津煎饼果子、苗老太拉皮、热干面、酸辣粉、土豆粉、绿豆凉粉、桂林米粉、金丝饼、麻花、软麻花、煎饼果子、千层饼、油酥烧饼、苗记驴肉火烧、苗老太酸辣粉，牛肉刀削面，羊肉烩面，广东肠粉，四川卤菜、凉拌菜，广东煲仔饭、潮州砂锅粥、苗老太凉皮凉面、嘉州盐焗鸡、串串香 、章鱼小丸子、重庆诸葛烤鱼、麻辣烤鱼，麻辣小龙虾、苗记炸酱面、砂锅粉、萝卜牛腩等等
苗老太餐饮培训学校的特色优势在于：
我们是，不连锁，不欺骗，只是收取少量的培训费用。
我们提倡四亲：亲临其境，亲眼光看，亲口品尝，亲自操作。
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学校介绍
苗老太小吃培训学校
学校人气度：16100
- 站内注册：
2010-11-13
- 课程总数：
共60个
- 主营业务：
- 咨询老师：
苗老师
苗老太被评为“中国杰出女性”
多次做客中央电视台，注册商标，国际金奖证书的苗老太亲自传授，香凉皮、香米皮、米线、牛奶蒜、麻辣烫、土豆粉、早餐系列、冷饮系列、烧烤系列等22个系列近百种绝活，交成本费，吃住免费，认准苗老太品牌！谨防上当！学真功夫，到正规学校！！我们是中国第几家传授风味小吃技术，规模较大，并有2300m2的四层教学大楼，是河南省的诚信单位，新乡市的亮点工程，专车接送。
地址：河南省新乡市火车站乘55路，健康路与胜利路交叉口下（原市委客房），向前20米，对面大楼即到。
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