- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
昆明鼎正小吃培训学校
- 授课地点：
昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南楼）详细地图
- 咨询电话：
0871-65335108
课程介绍
昆明鼎正餐饮培训学校
咨询人：樊老师
电话（微信）：153 9838 4616
QQ：235 290 3200
制作方法:
锅放置火上加色拉油四层油温，辣椒节，花椒粒，郫县豆瓣，老干妈豆豉，下姜蒜米炒香，料酒炒香，在加入秘制红油，秘制鲜香酱，五香粉，放入鱼汤，调入味精，鸡精，白糖，较后下入芹菜节，黄瓜节，大葱节，起锅淋在鱼身上，另外在锅放置火上加少许的油，将干辣椒节，干花椒炒香淋在鱼身上即可。
椒香味制作工艺
1、调味与配方：
洋葱节，大葱节，芹菜节，黄瓜节适量，盐15克，味精10克，白糖5克，鸡精10克，豆瓣60克，泡姜20克，猪肉酱20克，五香粉5克，秘制红油100克，泡椒节80克，青花椒100克，姜10克，蒜10克，秘制鲜香酱8克，熟芝麻3克，色拉油200克，鱼汤200克，料酒20克，孜然10克，辣椒粉5克。
2、原料初步加工：泡椒改刀切段，洋葱切菱形块，老姜切菱形快。
制作方法：
锅放置火上加一半的色拉油四层油温，下入一半青花椒，下泡椒节，郫县豆瓣，姜蒜粒，泡椒粒一起炒香，加秘制红油，料酒，猪肉酱，秘制鲜香酱，五香粉，大葱节，芹菜节，黄瓜节加入鱼汤，味精，鸡精，白糖，炒匀即出锅，较后再加上剩下的色拉油烧热，放入剩下的青花椒，炸香。
【想学万州烤鱼咨询昆明鼎正小樊老师:153 9838 4616】
鼎正优势：
1.鼎正是全国较大的直营连锁餐饮平台，全国每个省会城市都有分校，无论学员在哪学习，后期技术升级都很方便；
2.教学各地特色小吃项目200多种，适合各个人群创业，千元创业做老板不是梦；
3.小吃技术配方无任何添加剂，体现师傅真正的技术；
想学小吃技术 欢迎来电咨询 到校实地考察！
咨询人：樊老师
电话（微信）：153 9838 4616
QQ：235 290 3200
公司地址：昆明市五华区龙泉路9号7楼
（金太阳电脑城南楼）
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学校介绍
昆明鼎正小吃培训学校
学校人气度：4085
- 站内注册：
2015-07-13
- 课程总数：
共2298个
- 主营业务：
小吃培训
- 咨询老师：
贺兴旺
鼎正(昆明)小吃培训隶属于上海鼎正餐饮管理有限公司，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。 鼎正小吃技术研发中心，拥有全国品种较全、较具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。 昆明鼎正餐饮昆明所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，较低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者较真诚的投资伙伴。 鼎正（昆明）小吃培训是国内做大较专业的连锁培训学校要咨询更多小吃技术咨询贺老师.... 云南省昆明市五华区龙泉路9号7楼鼎正餐饮学校（金太阳电脑城南楼）
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