这个不能等！所以赶紧告诉我这碗汤如玛瑙的正宗安徽太和板面地址在哪儿？

“较饿的时候，较想吃什么？”
这绝壁是一道考验真爱的问题，
答案有千万种，
却难有哪一样，
能在饥饿时鼎替一碗面带来的满足。

裹紧衣领走在初春的冷风中正琢磨着吃点啥，抬头看到马路对过有家安徽板面，果断杀入！

进门就被撞进鼻腔的香辣俘获了，眼看一位小伙儿正在吃面，吐噜吐噜的声音伴着充满诱惑的油香四溢开来，带着些似有若无的辣微微撩拨着食欲，赶紧招呼着老板来一碗。

话音刚落，后厨就响起了“铛铛”的摔面声，不出三分钟，一碗热腾腾的面就端了上来。厚墩墩的板面浸在色泽油亮的高汤里，瞅着就有种沉甸甸的饱腹感。9块钱一碗，加上卤蛋香肠就是豪华配，感觉占了大便宜。

板面很宽很有份量，筷子夹着险些hold不住。入口爽滑劲道，弹而不硬，口感有种意料之外的敦实。

总以为美食都带着些许地域特征，现在看来也不尽然。拿兰州拉面和安徽板面来说，土生土长的兰州拉面体态纤细，有种江南女子的婉约；产于华东、毗邻江浙的板面却是紧实厚重，颇有点儿西北汉子的风范。

一碗板面看着简单，其实制作工序挺复杂。先要把醒发好的面手工搓成条，在面板上抻长、摔扁，摔出两三厘米的宽度才算合格。相传还是张飞意外将面团摔在石板上，这才阴差阳错的做出了板面。

传闻虽无从考证，但这板面的制作者想来个个臂力神勇，没有两下子绝摔不出薄厚有度、劲道弹牙的口感。
煮面要用硬火，30秒捞出，干脆利落。火候要掌握好，火慢了温度低了，煮出的面就不是那个味儿了。
高汤也有讲究，要添加桂皮、香草、肉蔻等40多种材料和10多味中草药一起熬煮，里面的牛肉足有20斤，切小块，用生姜去味儿，精准掌握配比才能实现丰富多元的滋味。

正宗安徽板面的汤头呈现出透亮的玛瑙色，吃起来有天然的牛油香，带点微微的辣，似在挑逗又恰能承受。

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