熟食技术培训，酱肉猪下水的具体做法，邢台特色小吃

   熟食技术培训，酱肉、猪下水具体做法，邢台特色小吃，邢台金麦佳熟食培训学校，酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，其色泽美观，风味浓郁，由于添加了甜面酱，故称为“酱肉”。邢台金麦佳小吃培训学校教给你实践学习酱肉的制作工艺、复习制作过程、不限制学习时间，包教包会。
   酱肉技术如果是家庭制作酱肉呢，你可以按以下步骤操作：
首先将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
然后用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
接着将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。
   较后将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3～4个月。
   特点: （1）酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。
        （2）肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。
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