宁波咖啡师培训学校-拉花咖啡的制作步骤

实训班类别      
A、咖啡知识基础    
  1、咖啡豆的分类和认识 
  2、咖啡生豆的各种处理方式 
  3、关于咖啡豆烘焙的知识 
  4、认识各项咖啡设备 
  5、咖啡的冲泡原理 
B、咖啡的制作   意式咖啡的制作 
  1、意式磨豆机的使用 
  a、磨豆机的原理和使用规范 
  b、打粉练习 
  c、压粉练习 
  2、意式咖啡机的使用 
  a、咖啡机的原理和使用规范 
  b、咖啡机冲煮头上机练习 
  c、完整操作制作意式浓缩 
  d、打奶泡练习 
  e、完整操作制作卡布奇诺 
单品咖啡的制作 
  1、认识各种类型的单品咖啡 
  2、单品咖啡的各种冲煮方式 
  3、手冲练习 
  4、虹吸壶练习 
  5、其他方式练习 
其他花式咖啡
  1、冰咖啡的制作 
  2、各类糖浆在咖啡中的应用 
  3、奶油、巧克力酱等在咖啡中的应用 
  4、拉花练习 
C、咖啡品鉴   意式咖啡品鉴及优劣分析
  1、意式浓缩品鉴 
  2、卡布奇诺品鉴 
单品咖啡品鉴及优劣分析
  1、同种咖啡不同制作方式品鉴（不少于3种方式） 
  2、不同咖啡同种制作方式品鉴（不少于3种咖啡豆） 
  3、咖啡馆常见单品品鉴 
  4、精品咖啡品鉴 
D、咖啡馆其他产品制作 
 饮品
  1、热饮 
  2、冰饮 
  3、茶 
  4、鸡尾酒 
甜点  
  1、布丁类 
  2、饼干类 
  3、慕斯类 
  4、咖啡馆常见蛋糕 
轻食  
  1、各类沙拉 
  2、简单果盘练习 
  3、三明治、松饼等 
  4、意面酱制作 
E、开店培训   前期准备 
  1、咖啡馆的定位和选址 
  2、设备采购，吧台和厨房的功能区域划分 
  3、前期宣传和装修注意事项 
  4、小店工商、餐饮、税务等相关证照办理 
  5、菜单制作 
咖啡馆的运营 
  1、原料采购和库存盘点 
  2、人员管理和薪资计算 
  3、明确小型独立咖啡馆与客人之间的关系 
  4、一线服务外场 
  5、一线服务内场 

可能很多人都会问：“我是不是适合学习这个课程。”小编在这里很确定的告诉您，这个课程适用于任何烘培、咖啡爱好者；全职妈咪以及开店投资者……
非渔对每一位细心阅读本序言的读者建议：因为烘培不像学历教育会把大部分时间安排在理论学习理解上，对于一个刚刚开始学习烘培的学员来说，勤学多问是关键，学习的第几环节就是信息的收集，起初学习时，对于材料、磨具比较陌生，对其使用不了解，这个时候可以仔细记录老师的讲解，配方以及工具的使用，快速的认识材料工具设备这个阶段，对于后面的学校将相当有帮助，避免后期制作的时候手忙脚乱。

致谢：
本课程的出版颇具艰辛，今天能在这里跟各位学习需求者见面，离不开各个岗位负责人员披星戴月不辞辛劳的钻研与开发。也要感谢非渔的挚友墨啡咖啡屋以及非渔家人们的帮助与支持。
较后，感谢非渔的所有朋友与你，一如既往的支持我们。希望能通过本课程的学习，带你走进丰富多彩的烘培世界，并在这个竞争日趋激烈的环境中储备新的力量！
实训地址：宁波市鄞州区都市森林一幢2单元409室。（工商银行楼上）
公交路线：
万达广场北站：118路、103路、115路、168路、161路、107路、166路、151路、116-1路、650路、661路、661-1路
万达广场西站：105路、116路、632路、126路、129路、
万达广场东站：363路、366路、205路、206路、21路（单向）、633路、660路、623路、690路、906路（单向）、128路、176路、666路、
都市森林站：105路、118路、126路、151路、151区间、151支线、368、632路、161路、