青岛名人糕点培训学校青岛蛋糕培训青岛西点培训学校

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求学价：面议发布用户：qdmrxuexiao

发布时间：2012-11-14 已有2473人浏览报名

课程介绍

蛋糕裱花班

裱花基础知识及工具认识

裱花原料的认识
奶油打发的操作及注意事项
奶油的储存方法
认识裱花工具、裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等、

各种蛋糕花边的制作

打边的常用手法：扩张、对称、层次
几种常用的打边花型
贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、
小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。

各种花卉的制作

玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、
旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。

生肖及人物的制作

      仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
      卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
      人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等
      其他----鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等

常用字体的写法
中文字体：生日快乐、寿、人物称呼等。
英文字体：Happy Birthday、Love等。

蛋糕搭配技巧

各式蛋糕胚的抹法
花卉的摆放
动物与花卉的合理组合
蛋糕的色彩搭配及喷枪的使用

常用欧式蛋糕的制作

欧式蛋糕花边的制作
欧式蛋糕款式造型的搭配
欧式蛋糕水果的切法与摆放
欧式巧克力蛋糕的制作

陶艺蛋糕基础练习

陶艺蛋糕的工具认识
陶艺蛋糕的基础抹面
陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及掏空手法
陶艺蛋糕的装饰搭配

巧克力配件的制作

巧克力配件制作的工具及条件
巧克力的融化、调制
巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法
巧克力配件的装饰方法及储藏

各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、主题蛋糕的制作。

学习各种蛋糕裱花基础，传统蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕制作，陶艺蛋糕基础制作等。

烤箱搅面机打蛋器发酵箱打奶机开酥机冷冻柜案板裱花转台展示柜模具等
开店准备蛋糕器具

醒箱、搅拌机，搅拌器、烤箱、平灶台，不锈钢锅、不锈钢操作台，走槌，擀面杖，烤盘，油纸，蛋糕模具，蛋抽子，裱花嘴子（一套），裱花袋，冰箱，冰柜，芝士擦子，各种面包模具（方包铁烤盒等），烤盘车，刮面板（刮板），秤，量杯，量筒，大小刷子，不锈钢盆，不锈钢碗，锯刀，西餐分刀，方包切片机等。

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学校介绍

青岛名人职业培训学校

认证机构

黄金会员5年

学校人气度：904

青岛名人职业培训学校位于美丽的海滨城市——青岛。创办于2001年，是由市人力资源和社会保障局批准的一所专业的职业技术培训机构，我们以严谨的教学理论为依据，采用理论与实践相结合的教学宗旨，为社会培养了大批量的技能人才。

本校位于青岛市商业中心，邻近台东步行街，靠近海泊桥公园，数十条公交线路，交通便利。学校08年喜迁新址，教室宽敞、明亮，室内设有中央空调，环境优雅，是您学习的理想之地。

学校现设有糕点西点培训、蛋糕裱花培训、西餐培训、牛排披萨培训、日韩料理培训、咖啡培训、冷饮培训等专业技能培训科目，一流的教学设备，雄厚的师资力量，领先的多项化教学，为学生提供的学习环境，掌握较全面的知识和技能。

我校毕业的学员有着扎实的基础知识，真正的技术，深受用人单位的欢迎。学校提供协助开店、人员安排等技术服务。