熟食培训加盟熟食卤制方法酱猪肉配料学习

+收藏

求学价：￥2200 发布用户：juxiangyuan2015

发布时间：2018-09-12 已有82人浏览报名

开课日期：
2016-03-26
上课时间：
自由安排
授课学校：
济南聚香园餐饮管理有限公司
授课地点：
济南历城区七里河路2号详细地图
咨询电话：
0531-88086997

课程介绍

熟食培训加盟熟食卤制方法酱猪肉配料学习

猪头肉熟食主要有三种：卤猪头肉、酱猪头肉和熏猪头肉。它们做法不同，味道也各不相同。在外购买熟食猪头肉很方便，不过，喜欢折腾、想做出不一样风味的亲们可以到聚香园看看这三种猪头肉的做法吧。
卤猪头肉做法：
1 把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味；
2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净；
3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起；
4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去，开火；
5、加热到猪头肉变红时，放入食盐、料酒、老抽和味精等调味；
6、先用大火将猪头肉煮开，再转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，基本上就已经卤制好了。

熟食培训，学习熟食做法，正宗猪头肉猪下货卤制方法培训，聚香园熟食加盟，学习美味熟食做法，2200元包学会做法，学习熟食咨询刘老师、

猪肉系列酱猪头肉卤猪头肉 2600元
鸡肉系列咸水鸡、烧鸡、香酥童子鸡、坛子鸡鸡肉分割体 3500元
鸭肉系列咸水鸭、久久鸭脖、鸭肉（鸭胗、鸭肠、鸭头）分割体 2800元
牛肉系列酱牛肉、牛蹄筋、牛百叶、牛肚 2000元

显示全部

学校介绍

济南聚香园餐饮管理有限公司

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度：1482

站内注册：
2016-01-22
课程总数：
共75个
主营业务：
咨询老师：
刘老师

公司主营各种小吃培训技术：三汁焖锅，重庆小面,羊肉烩面，拉面，朝鲜冷面，炸酱面热干面，干嘣机，轰炸大鱿鱼，橙子无水蛋糕，泰国榴莲酥，榴莲班戟，榴莲千层蛋糕，章鱼小丸子，烤猪蹄，腊汁肉夹馍，童子鸡，淮南牛肉汤，咸水鸭，黄焖鸡米饭，老北京鸡肉卷，千里香馄饨，烤鱼，台湾奶香千层麻花，蜂蜜麻花，京东肉饼，煎饼果子，熟食猪头肉（卤，酱），灌汤包，胶东大包，美式炸鸡，鸡肉汉堡，烤翅，铁板鱿鱼，烧烤，麻辣龙虾，单县羊肉汤，摇滚烤鸡，烤面筋，牛肉板面，久久鸭脖，甏肉干饭，排骨米饭，骨汤麻辣烫，无矾碱大油条，豆浆，豆腐脑，胡辣汤，甜沫，口袋饼，菜煎饼，西式糕点，干锅鸭头，手抓饼，油酥芝麻饼，驴肉火烧，腊汁肉夹馍，酱香饼，土掉渣饼，千层饼，鸡蛋灌饼，米线，酸辣粉，奶茶冰粥冷饮，冰淇淋等。

进入学校主页