重庆巴蜀职校糕点正在报名中

各种戚风类蛋糕的制作（蛋糕胚，天使

蛋糕，抹茶红豆，元宝，阳光芝士，奶油

卷，水果寿司，虎皮卷，巧克力卷，香草

蛋糕，咖啡卷等十几种）、4、各种海绵

蛋糕的制作（红茶卷，绿茶卷，蛋糕切

块，柠檬巧克力蛋糕，香蕉蛋糕，红糖蛋

糕，红枣枸杞养生蛋糕等十几种）、5、各种黄油蛋糕等的制作（哈雷

蛋糕，玛芬蛋糕，黄油蛋糕等）、6、各种西饼的制作（黄油曲奇饼

干，美式饼干，巧克力核桃饼干，小西饼的制作，可可西饼的制作，乳

酪饼干的制作，乡村曲奇的制作）、7、清酥类的制作（千层酥，菊花

酥，老婆饼）、8、面包制作理论及要点、9、面团的打制、10、各种

面包馅料的制作（奶酥馅，椰皇馅，菠萝皮等）、11、甜面包的制

作、12、各种杂粮面包的制作（全麦吐司，俄罗斯大列巴，乡村面

包，法式面包，意大利面包等）、13、各种调理面包的制作（热狗面

包，火腿包，芝士面包，排包等几十种）、14、各种黄油面包的制作

（丹麦包，牛角包等）、15、各种花式面包的制作（菠萝包，咖啡核

桃包，豆莎包，早餐包等）、16、汉堡包，热狗，三明治，披萨的制

作 10 月饼的制作。蛋糕胚的抹制（圆形，心形，正方

形，水滴形，多边形，多层形）、5、各

种花边的制作（贝壳，波浪，花蓝等）、

6、十二种花卉的制作（玫瑰，月季，百

合，菊花，紫罗兰，千紫红，大丽花，喇叭花，蛋花，五叶花，六出花

等）、7、仿真十二生肖的制作（十二生肖，寿星，松鹤，米奇，熊，

考拉，雪人，圣诞老人等）、8、各种裱花类蛋糕的制作，多层蛋糕的

制作（婚礼蛋糕，庆典蛋糕，情侣类，祝福类，儿童类，节日类等）、

9、生日蛋糕的基本手法：鲜奶油的打发，蛋糕抹坯的联系、蛋糕装饰

的种类、蛋糕装饰的一般用料、蛋糕装饰的手法，各种花边花型的练

习、艺术文字练习、蛋糕装饰的布局、色彩搭配、10、各种手拉蛋糕

胚的抹制（多种造型）、11、各种欧式蛋糕的制作（黑森林，提拉米

苏等）、12、各种法式水果蛋糕的制作（水果雕刻，慕斯蛋糕等）、

13、各种陶艺蛋糕的制作（挖空，陶瓷类的造型与制作）、14、各种

巧克力配件的制作（烟卷，扇形，各种花形等）、15、多层蛋糕的制

作（婚礼蛋糕，多层庆典蛋糕，多层祝福类蛋糕等）