麻辣烫培训总部

麻辣烫培训总部--扬州达人小厨麻辣烫培训总部、麻辣烫培训班，常年面对全国招收麻辣烫培训学员，麻辣烫的制作其实并不复杂，较重要的就是一个步骤炒料，麻辣烫料炒好了锅底才能更香，成色才能更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！而真正提升口味的关键点则在油碟（小料味碟）的配制上，达人小厨麻辣烫的特色就在于此，光是油碟（小料味碟）就要十多种材料调配，这在其他地方是吃不到的！很多地方做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法！达人小厨的辣并不象我们想象中的那样，因为达人小厨的辣椒都是经过炒制加工的，一般都是用锅炕熟过的，所以不象我们其他地方的辣椒吃得心里冒火，达人小厨的辣只会在口腔内徘徊，也就是我们常说的不辣心，这点吃过达人小厨麻辣烫的人应该都深有体会。想了解达人小厨可搜索“达人小厨麻辣烫培训总部”：http://www.58jzw.com

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有些人认为，麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多的是因为它“出身卑微”、价钱低廉，担心不卫生、吃坏肚子。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。 
理由一： 
         如果不要求多放辣椒的话，麻辣烫并不太辣。很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。 
理由二： 
        麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。 
理由三： 
         麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。 
 理由四： 
          涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。 
 理由五： 
         麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客也无法选择菜肴的放油量。
     

                 达人小厨麻辣烫培训总部  2010年7月20日