营养师职业的出现,是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身,是比较综合的职业。他们不但是食物的专家,更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家,帮助人们获取健康。营养师的职业出现较早可以追溯到3000年前的中国周朝,时称“食官”。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。
【公共营养师】
是知道如何合理选择食物,并乐于传播这类知识的人。他们有一定数量的营养专业知识积累,有系统性的营养知识结构,他们是熟悉公共营养工作的思路和流程的热爱生活的人。他们关怀人的健康,看得透食物的本质,他们有能力并乐于向公众传递通俗易懂的健康信息,并从对他人的帮助中,证明人生的价值,获得较大的快乐。
【就业前景】
从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品安全知识传播,促进国民健康工作的专业人员。主要从事工作内容(1)进行膳食调查和评价;(2)人体营养状况测定和评价;(3)营养咨询和教育;(4)膳食指导和评估;(5)食品营养评价;(6)社区营养管理和营养干预
【培训内容】 学 科:现代营养学、中医营养学、公共营养师职业素质教育
基础知识:基础营养学、食物营养学、人群营养学、疾病营养学、医学基础知识、食品卫生学、运动营养学、中医食养食疗等
基本技能:营养素评价、食品营养价值评价、各类人群的营养评价及膳食指导、营养配餐等
【学习对象】
食品、有机食品、功能性食品、保健品企业的销售和管理人员;食品制作和加工企业的技术销售人员和经营管理人员;从事餐饮行业的各类人员;机关、学校、幼儿园食堂的各类人员;医疗卫生、美容机构,健身中心等单位的营养爱好者及社会其他有志从事营养师职业的各类人士。