- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
鼎正餐饮
- 授课地点：
长沙市岳麓区汽车西站望城坡家具商贸城23栋3楼（广大环球南门）详细地图
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课程介绍
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咖啡研磨较理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。在磨豆机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。有位医生曾经实验这种古老的工具，并与现代化的磨豆机做比较，据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，较能泡出香醇风味。
将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。研磨咖啡豆的道具叫磨子。
研磨咖啡较理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。
有些人怕麻烦或是不想添购磨豆机，平时在家喝咖啡就买已磨好的现成咖啡粉，这时要特别注意贮存的问题，因为台湾气候潮湿，咖啡粉开封后较好不要随意在室温下放置，比较妥当的方式是摆在密封的罐子里放入冰箱冷藏，而且不要和大蒜、鱼虾等味道重的食物同置。因为咖啡粉很容易吸味，一个不小心就成了怪味咖啡，那么再好品质的咖啡也都糟蹋了。倒是有人把烹煮过的咖啡粉渣放在冰箱当除臭剂，不失为一个物尽其用的好方法。咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对于一个咖啡的烹调饮用者而言，咖啡豆的种植、生产、烘焙等专业知识，有个概略的了解就足够了，生产的事情尽可交给咖啡商们负责，这毕竟是个讲究分工的时代。但研磨制作咖啡，就是使用者的责任，一定要有确切的了解。
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学校介绍
鼎正餐饮
学校人气度：2001
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共100个
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- 咨询老师：
钟苏桂
咨询热线：1 5 3 8 7 5 8 7 2 1 6 QQ：3 1 8 7 1 1 5 5 4 0 钟 老 师 鼎正小吃培训学校是全国较前端较具影响力的小吃培训学校，也是较有实力的小吃培训学校。鼎正小吃培训学校的总部在上海，目前全国各地就有十多家分校，而且全国各地的分校也在迅速增加，长沙鼎正小吃培训学校就是其中一所。我们学校本着以诚信为本，技术为主的模式，为您提供一个良好的学习环境，让您高兴而来，满技而归，带您走向财富之路的同时，也实现了你的创业梦想。
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