报考公共营养师21世纪新型职业公共营养师职业资格培训认证机构Q3

咖啡师是2006 年国家劳动和社会保障部发布的第六批 14 种新职业之一。咖啡师职业定义为从事咖啡调配、制作和服务等工作的人员。其从事的主要工作内容有：对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡；为顾客提供咖啡服务；传播咖啡文化。

自 1645 年威尼斯在世界上开办第几家咖啡馆起，咖啡业就迅速蔓延，很快地铺满了欧洲及世界各地，咖啡已成为人们生活中的必须品。300 年来，咖啡遍布世界每个角落，全世界有 50 多个国家种植、加工 3000 多种咖啡豆，全球消费量达 700 万吨。

在中国五千年的传统文化中，饮食文化可以说占据了相当大的比重。改革开放以来，随着人们生活水平的提高，我国同西方国家的交流的不断深入，咖啡业发展速度有所加快，咖啡文化也逐渐在国内蓬勃发展起来。咖啡具有广阔的市场，是一种必不可少的国际化时尚饮品，从而使咖啡师的需求稳步提升。

目前国内所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所，很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街，大多甲级写字楼、大专院校、大型商场、高档住宅小区都专为咖啡开辟的场地。好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。

世界著名品牌的咖啡连锁店相继进入中国大陆，抢占中国市场。据了解，在我国的年消费额已呈现20%的上升趋势：中国家庭咖啡消费量以每年40%的速度增长，同时年度零售咖啡销售增长超过25%，并且继续保持强劲的增长势头。咖啡销量的增长迅猛，而市场上咖啡专业人才紧缺，无疑给咖啡从业者带来广阔的发展前景。

咖啡师这一职业有着很大发展空间，对其进行规范，对于促进就业，提高人们的生活质量有着一定的意义。非专业的咖啡服务员与专业咖啡师之间的待遇相去甚远，专业咖啡师的收入从1000元到7000元不等，收益地道的咖啡师有的月薪已超过万元，咖啡师的就业前景被越来越多的人看好。

据了解，目前在北京、上海、青岛等大中城市，咖啡师这个职业每年的人才缺口大约在2万人。现在咖啡市场中咖啡师的来源基本上有三个：咖啡或咖啡机销售商培训的人员；自己在店内从事咖啡制作自学的人员；国内现有咖啡培训机构培训的人员。从市场的需求来看，咖啡市场中咖啡师处于紧缺的状态。

从咖啡师已被国家确定为新职业开始，其职业资格认证工作也将随之开始，一些培训机构还陆续开设了咖啡师的培训课程。由于咖啡的制作学问很深，想通过自己简单的努力就能够达到很高的水平，那是不现实的，这也是现在咖啡师培训市场渐趋火爆的原因。相关专家说：“无论是正在从事咖啡师工作的人还是想要加入这个队伍的人，较重要的就是提高自己对咖啡的了解和认识，以及更重要的咖啡制作技术。如果没有良好的知识与制作技术，不但可能会找不到工作，甚至可能会被淘汰出这个行业，更不用说如何提高自己的工资待遇了。”

 

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