福州烹饪培训学校之海峡烹饪培训课程:肉丝香干炒大蒜

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求学价：面议发布用户：fjprxx

发布时间：2011-06-13 已有2476人浏览报名

开课日期：
2012-12-25
上课时间：
自由安排
授课学校：
福建省烹饪培训学校
授课地点：
福州市仓山区学生街福建省经济学校内详细地图
咨询电话：
13509368044

课程介绍

福州烹饪培训学校之海峡烹饪培训课程:肉丝香干炒大蒜

【材料：肉丝；香干；大蒜；姜、盐、料酒、花椒粉、味精、橄榄油。

1、香干洗净后，用刀劈成两瓣，然后切丝，大蒜清水侵泡后洗净切寸断；
2、猪肉切丝后与加工好的食材码放在配菜盘内备用；
3、锅淋油入肉丝煸炒（油温无需加热，入油后可直接加入肉丝）；
4、加入适量细盐，将肉丝煸炒至变色（低油温煸炒肉丝），加入香干干丝煸炒片刻(低油温煸炒肉丝和干丝）；
5、加入适量清水或高汤、盐翻炒后，小火煮片刻使鲜味溶出(小火熬出鲜浓汁水）；
6、加入大蒜，并将炉火开至较大，用锅铲旺火翻炒片刻（旺火浓汁爆炒），待大蒜六成熟时调味翻炒收汁；
7、待菜肴适当收汁后即可装盘上桌。

（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

电话：0591-83211555 0591-83211777

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学校介绍

福建省烹饪培训学校

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：5774

站内注册：
2010-11-08
课程总数：
共29个
主营业务：
咨询老师：
宫老师

福建省烹饪职业培训学校成立于1994年，隶属于福建省劳动和社会保障厅直属管理，是一所集中式烹调、中式面点、艺术拼盘、食品雕刻、营养美食、餐饮管理为一体的全省较有规模专业厨师培训学校，是培养烹饪技术全面、基本功扎实、德才兼备的实用型厨师。

　　学校与国家重点级学校—福建经济学校联合办学，学校座落在福州市仓山区首山路新学生街福建经济学校校区，毗邻福建师范大学、福建交通学院、福建警官学院等众多知名高校。校园环境优美，学习气氛浓厚，教学设施完善，拥有100多台现代化全不锈钢酒店式猛火炉灶，多功能阶梯教室，标准化教学示范厅，1000平方米实训操作大厅，供学生每天亲自动手实操，是学子们学习掌握一门技术理想求学的一所学校。

　　我校办学早、规模大、专业多、设备全、质量高、管理严而享誉社会，办学十几年来，不断完善办学规模，坚持服务社会、培养人才、输送人才为办学宗旨、在不断实践和探索中创建出一条独特办学特色，以因材施教、因需施教、因人施教的教学理念，总结出一套适应于现代学生学习的规律，使学生在实践操作中尽快领悟学习的方法，能在短期内学到一门既能就业又能创业的技艺。学校自办学以来，本着“专业、诚信、实力、务实”已为国内外输送数万名素质优良和技术过硬的双优人才，推荐在全国各地宾馆、酒家、饭店工作，受到学生的满意、家长的信赖、社会的好评。

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