厦门早餐面点培训

早餐系列：

1、面式、从生产面粉发到和面、会教你水跟面粉的比例是冷水还是热水，以及手法的练习，煮出来的形状味道。

2、茶叶蛋：五香的。

3、豆浆：现磨、五谷的。

4、麻圆：炸出来有芝麻、黄亮黄亮的。

5、油条：是不是无矾的。

6、小笼包、汤包、水煎包：主要是调馅，味道调好了，其他什么馅都可以调。

7、广东肠粉：起源与广东、打出的浆亮不亮、有没有弹性，做出来QQ的效果。

8、酱香饼：湖北土家族的一种特有小吃、讲究的是香、甜、辣、脆为主要特点，辣而不辛、咸香松脆，和千层饼外貌相似，但口感和味道不同，投资小、风险小、回报快，发面的配料比例及和面的技术手法，醒面时间的长短、所用调料的认识及性能跟实际操作。以面式来讲，是生面还是死面、酱的调制、刷酱。

9、水饺：北方纯手工制作，从擀面开始教。凉菜:8款凉菜拌法。炸酱面：正宗北京炸酱面。

10、虾饺：广东早茶，透明度、透亮度一样。

11、凉皮、凉粉：老师是陕西人、正宗的味道。

12、臊子面：手工面，炒臊子面，香不香。

13、凉面：手工面、凉拌的味道。

14、凉粉（面）豆浆。

15、披萨：那些料是怎么撒上去的。