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----------冒菜是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。冒菜既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到冒菜的影子的存在。

培训冒菜内容：

1.原材料、香料、油料的识别与选购
2.底料的配料与炒制方法
3.高汤原材料的选择与熬制方法
4.汤料熬制以及保存方法
5.各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工方法以及底料的调制

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