腊汁肉夹馍培训

本小吃技术传授中心，以弘扬民族饮食文化，丰富人民生活水平为已任，宗旨在培养一批能够主宰自己命运的内行老板。我们所教的品种，每样都有自已的独到之处，是您滚动发展，开小吃店、小吃城甚至出国发展较理想的选择.我们坚信，在小吃的王国里，只有技术是至高无尚的，只有技术，才是你事业成功的可靠保证!只有拥有可靠的技术才是你事业成功的保证！百余种获奖名吃任您选.

肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味

    腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。

我们传授的技术有： 1：秦镇米皮[小米皮、黑米皮、红米皮] 2:五香面皮 3：宝鸡擀面皮 4：烙面皮 5：四川麻辣烫 6：香菇鸡丁米线 7：精品 米 线 8：腊肉夹馒 9：香辣面 10：热干面 11：朝鲜面 12：朝鲜热面 13：朝鲜凉面 14：七香凉面 15：牛筋面 16：兰州 拉面 17：白汤烩面 18：红汤烩面 19：砂锅土豆粉 20：狗不理包子 21：福建千里香混钝 22：川味麻辣粉 23：北京炸酱面 24 ：天津灌汤包子 25：辣椒油 26：不辣红油 27：奇香辣椒油 28：轻香辣椒油 29：大料配制 30：高汤熬法等风味小吃制作方法及 配方

一、早餐类：

1：武汉手工馒头 2：油稣烧饼 3：四辈水煎包 4：油条 5：逍遥镇胡辣汤 6：刘记羊肉汤 7：东北金丝饼 8：豆腐脑 9：八宝粥 10：绿豆粥 11：小米粥 12：五香豆浆13：炸油饼 14：空心油条 15：糖糕 菜角 16：鸡蛋灌饼 17：煎饼果子 18：茶鸡蛋 19：乡巴老卤蛋。

二 、油炸类：

1：炸牛排 2：炸鸡腿 3：炸鸡熘 4：炸鸡架5：炸鱼排 6：棒棒鸡 7：炸莲夹 8：炸羊肉串 9：炸鲜鱼串 10：炸火腿 11：炸蘑菇串 12：炸香蕉串 13：炸麻球 14：炸南瓜饼 15：炸鸡柳 16：汉堡包等。

三、卤肉类：1：九州香排骨 2：罗锅香酱肉 3：红焖羊肉 4：潮州卤肉 5：五香猪蹄 6：麻辣鸡爪 7：麻辣鸡头 8：德州扒鸡等。

四、烧烤类：

1烤羊肉串 2：烤鲜鱼 3：烤羊内腰 4：烤羊外腰 5：烤羊排 6：烤羊鞭等

我们所教的小吃品种，都有独到之处。是您开小吃店的理想选择。您能学到好的技术，才是您事业成功的保证。好不好我说了不算，请您来我店品尝。您说好才是真的好！

 

联系人：刘老师

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