广州学习脆皮烤肉的培训学校广式烧腊哪里学

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求学价：面议发布用户：gzpwx123

发布时间：2019-01-02 已有20人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
飘味香餐饮
授课地点：
广东广州广州市番禺区市桥康乐路6号详细地图
咨询电话：
13802436069

课程介绍

相信不少人也吃过脆皮烧肉吧？说到做脆皮烧肉，烧肉虽然好吃，但是懂得制作的人并不多，如果你做出来的烧肉不好，那也是大煞风景的；相反如果你的烧肉有相当好的品质，那也不必去担心它的销售了。一位烧腊美食行业的从业者说到，如果你做脆皮烧肉，做好了以下这些方面的工艺，包你的烧肉每天卖光光！

1、烧肉选材要好。做脆皮烧肉要特别注意选材，选用肥瘦相间的五花肉，不要用太老的猪肉，否则肉质的口感不好或太韧。要用带猪皮的肉，到后面的工序要对猪皮进行爆皮这个步骤。然后开料和切肉也要做到厚薄均匀。
2、烧肉爆皮完全。做脆皮烧肉要做得爆皮完全，才是一块好的烧肉，爆皮就很讲究“松针”的手势和烧制工艺了。对猪皮“松针”时要保证均匀一些，密一些，针与针之间保持2毫米的间距，针插入猪皮不能太浅也不能过深，把猪皮插穿，又不能完全把猪肉内部插穿了，要保留一定的空间。总之做好这些工艺都是为了烧肉能更好的爆皮。
3、烧肉有很好的色泽。评测一块脆皮烧肉做得好不好，除了看它的爆皮，也要看色泽怎么样。做脆皮烧肉好的，外皮色泽金灿灿的，只要看着就是一种吸引人食欲的颜色，每次经过烧腊美食店的档口前，看到挂着金金黄黄的脆皮烧肉，就会让人一直流口水。
4、烧肉的味道和口感。做脆皮烧肉味道和调料酱有很多种，很喜欢吃它咸咸香香的味道，烧肉肥瘦相间不会肥腻，一口咬上去膨化松脆的口感，甘香美味又香又脆，香味在齿间萦绕不断，让人神魂颠倒,吃完后口内那种香味久久不绝，让你有一种尝之不尽、欲罢不能之感。

咨询顾问：徐老师

咨询/电/话：1-88-1915-380/1 微/信/同/步

联系Q/Q:481-049-089

联系地址：广州市番禺区市桥康乐路6号

标签：

餐饮培训小吃培训脆皮烤肉培训

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学校介绍

飘味香餐饮

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：536

站内注册：
2019-01-02
课程总数：
共842个
主营业务：
技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让
咨询老师：
邹老师

广州飘味香餐饮管理有限公司（简称：飘味香）是一家近20年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

飘味香从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一流的星级鼎尖师傅、专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。
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