QZ9 福州烹饪培训班分享：大厨教您香辣鱼片的制法

 

香辣鱼片非常下饭，让人一吃忘不了，接下来，就由厦门烹饪培训班小编教教您这道菜的制法吧！

  主料：草鱼（400克)

  调料：辣椒粉（15克) 盐（12克) 红辣椒（20克) 花椒（10克) 葱白（20克) 淀粉（玉米)（10克) 大蒜（10克) 料酒（30克) 植物油（80克)

  烹饪方法
  1 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；
  2. 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；
  3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；
  4. 锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。
  营养价值
  草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压。

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