铜仁诚飞餐饮酸竹笋鸡火锅培训

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公司地址：贵州省铜仁市碧江区伍寰家居广场B区6楼（火车站对面）

       

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右就能 项目简介

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鸡以岁乌鸡为上，酸笋以陈年笋为佳。将酸笋用水漂一下，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、砂仁、草果、胡椒、

盐、蒜丁、姜块、葱等佐料放入油锅里爆炒，再把酸笋鸡汤倒入锅里文火煲烹后即可食用。

相传，晚清铜仁状元袁嘉谷儿时虽聪明过人，却十分贪玩，成绩平平。一次，他随父亲到安宁温泉游玩，面对美好风光，他欣喜若狂，不知不觉间，父子俩都已十分疲倦，看见河边两块光滑的石板，便分别躺下休息，不一会父亲醒了，儿子却怎么也喊不醒，这时来了一位艄公，告诉其父，这两块石头一块叫“醒石”、一块叫“睡石”，父亲睡的是醒石，儿子睡的是睡石，只要把他抱在醒石上就会醒过来，父亲把儿子抱来醒石上，不一会儿子果然自己醒了，不仅如此，而且一睁开眼就叫着要读书，从此像换了个人似的。后来，由于学习用功，袁嘉谷进京赶考以优异的成绩考中了状元。于是，这一带后来被人称为“读书铺”。 读书铺酸笋鸡因其发源于读书铺而得名。十三年坚守，打造铜仁人自己的火锅品牌。2002年，读书铺村中出现一家无名小店，店主用铜仁特有的竹笋，经腌制加工以后，和新鲜宰杀爆炒后的土鸡一起烹饪，研发了铜仁人喜爱的酸笋鸡火锅。面积狭小又没有店名，顾客自发命名“凹糟馆”。但凭借新鲜的食材和纯正的铜仁酸辣口味，顾客不惜从重庆、安宁，甚至更远的楚雄开车数十公里前去品尝。日落月升，岁月流转，通过顾客口碑传播，读书铺酸笋鸡品牌流传开来。

一.主要培训内容：

酸竹笋鸡火锅技术培训

二.主要培训课程安排：

1、酸竹笋鸡火锅的制作原理、配料的选取、采购、初加工与保存。

2、酸竹笋鸡火锅的制作的主料及配料等全部制作流程。

3、学员时间学习酸竹笋鸡火锅制作的制作工艺及店面管理流程。

4、复习制作技术，独立完成产品的制作。

三.免费开店指导课程：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

四.实际动手操作内容：  

1、酸竹笋鸡火锅的系统讲述；

2、酸竹笋鸡火锅原料的选购；

3、酸竹笋鸡火锅食材的预加工；

4、酸竹笋鸡火锅加工的基本标准；

5、酸竹笋鸡火锅加工的工艺步骤；

6、酸竹笋鸡火锅经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

五.培训时间：

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右就能学会了，视个人情况而定。

六.特别服务：  

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

七.培训方案：

1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

2.切实的指导店面招牌的设计

3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

。诚飞餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获

 

公司地址：贵州省铜仁市碧江区伍寰家居广场B区6楼（火车站对面）