2015-04-23
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课程介绍
三鲜豆皮做法简单是榨菜做法大全的多见菜,不一定要看武汉小吃三鲜豆皮视频才干学会,但怎么做武汉小吃三鲜豆皮较好吃。 “三 鲜豆皮”是武汉人早点的主要食品之一,也是武汉民间极具特色的传统小吃。较初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。色泽金黄透亮,鲜艳夺 目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香。以其独特风味逼近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻,现在学习即可创业,不在为上班而烦恼,赶快加入我们聚香德吧
咨询电话:180-6257-1530 联系人: 张老师 QQ:219-129-417-1
武汉聚香德教您武汉小吃三鲜豆皮的家常做法,如何做武汉小吃三鲜豆皮才好吃
一、 豆皮是武汉较有特色的民间小吃之一。本厨娘来挑战它!所有食材全部切丁,分开备好;
二、 橄榄油烧热,依次下香干,香菇,肉丁。老抽,黄酒,胡椒,少许醋调味。加少许水,盖煮入味。开锅后下其他食材,翻炒。水不用收干,较后汤汁侵入糯米更好吃;
三、 糯米洗净,浸泡一晚。蒸锅铺好纱布,糯米铺在纱布上,大火蒸20分钟,中间加一次水,不宜太多。小火蒸10分钟,关火焖10分钟;
四、 平锅:葛根粉冷水调成稀糊状,加少许盐,慢慢倒入平锅摊开(开小火)。面皮成型后,加入鸡蛋,摊开划散,让鸡蛋液均匀覆盖在面皮上,煎熟,翻面;
五、 翻面后的面皮上铺一层蒸熟的糯米饭,在饭上铺一层之前炒熟的浇头。大勺轻压,小火略煎;
六、 蛋皮煎至金黄,关火。连同糯米饭一起翻面,将焦黄的蛋皮翻至正面。建议切开2分之一,或4分之一,分开翻面,保证食材不散;
七、 全面翻过来,小火再煎1分钟,放葱花,关火,用刀切开食用。
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2015-04-12
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张瑜
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