四川串串香培训【图文】

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发布时间：2019-03-01 已有127人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
成都上善佳餐饮培训机构
授课地点：
成都市都江堰市青城山快铁站斜对面详细地图
咨询电话：
18280000770

课程介绍

简介

成都冷锅串串
，较早出现在二十世纪八十年代中期。和冷锅鱼同出一辙。但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，较后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用

现在【成都上善佳美食】，致力于成都冷锅串串的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。搜一下，就知道，微信QQ：（27O1-OOO-OOO）。或店话：1828OOOO77O。

特色编辑

成都冷锅串串，是草根美食较大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式
，所以人们又往往称其为小火锅。
冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的五毛，荤的1元，有些特质的2、3元不等。冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等荤的有:郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀，特质的有：脆皮肠，火腿肠，兔子.......
冷锅串串价值：
冷锅串串作为成都特色风味小吃，备受男女老少喜爱。投资1-2万开一间特色冷锅串串小吃店，细心经营，月收入上万不是问题。
3菜品种类编辑成都冷锅串串菜品的种类很多，从海里的海鲜，鱼呀，虾呀，蟹呀，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多种。成都冷锅串串色泽鲜美，口感清爽，男女老少都食之恋恋。
品牌

成都上善佳冷锅串串,发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。是成都冷锅串串的代表品牌！
5做法编辑一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放
入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
二、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
三、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。微信QQ：（27O1-OOO-OOO）。或店话：1828OOOO77O。
此外，吃冷锅串串必须配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。茶叶以绿茶为上

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学校介绍

成都上善佳餐饮培训机构

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黄金会员5年

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学校人气度：1440

站内注册：
2015-07-17
课程总数：
共102个
主营业务：
咨询老师：
朱师傅

“成都朱师傅双流老妈兔头培训【图文】

每天的傍晚，各种车辆川流不息，吃客们都明白一个道理，套用张爱玲的名言就是：啃兔头，要趁早，晚了的话，不晓得要等好久才能吃上。现在2014年较具代表性的是【成都朱厨师美食技术培训中心】【成都上善佳美食】是专业做老妈兔头（麻辣兔头）技术培训的，在全国都挺有名。

把车子停好，随便找个位置，先来几个兔头再说。当然，兔头需趁热来啃，热气腾腾的兔头端上来之后，不管是淑女还是绅士，平时的形象顿时被抛到了脑后，说的准确点，是“忘记了身份，抛开了顾虑”，大伙吃得是那么热闹，那么愉快，那种幸福感是外地人难以理解的。

这些兔头鲜香的麻辣，醇厚的五香，堪称美食中绝品。若吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。看着它们，味蕾早已打开，拿起兔头，从兔唇处一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，一股麻辣味就到了嘴里。这些动作需要手与牙齿与舌头的完美配合，做到滴水不漏，方显出啃兔头的水准。吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆，那种安逸的感觉是无法用语词形容的。

看着旁边的美女优雅的吃相，不由得你想起了电影中的某些镜头，啃兔头的过程就是品味美食的境界，只晓得满腔里的豪情此时也跑来了，啤酒瓶子不知摆了几多，冒菜或稀饭的碟子已堆了好几个，还不甚过瘾。于是再喊上菜，当然少不了兔头，如此的接二连三，兔头早吃下了不知几多。此时，真正的老饕会告诉你，以前啃兔头不是这样的，吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味，至于这些工具，也没多少人晓得和使用了。成都做兔脑壳的行业和啃兔脑壳的人群由此及彼经久不衰，甚为迅猛发达，又在和谐中进行，外地人看了这样的场面是不免惊异的。

啃兔头不仅是味觉的享受，有关它的各种段子在民间流传不止。比如把吃兔头又叫成啃兔头，重点就在一个“啃“字，从而变成一语双关（指的是“KISS”的动作）。这样奇妙的词语组合充分体现出成都人的生活态度中那种适度的幽默，使语言升华到了能够充分唤起感观回忆的地步。于是乎，现在很多美眉干脆把“吃兔头”喊成“啃花花公子”，“再来个花花公子……”（美国杂志《Playboy》的经典标志为兔头）这样婉转的声音不免令旁边的帅哥侧脸看过来，这不仅增加了啃兔头的趣味性，更有了些许喜剧效果，说不准会有一场艳遇等着。

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一个“啃”字，发散开来则让众多饮食男女默默想起耍朋友时的亲密亲吻，以啃兔头时的左右开弓与欲罢不能来形容二人世界，自是啃出了万般风情，也使无数的孽缘啃出了人生情爱的跌宕起伏。好多涉世不深的小姑娘，仗着勇敢，喜欢探险时尚，出门往往就遭在了一个诱人的“啃”字，在初尝了“啃”的滋味后，恐怕终身也丢不开这令人浑身颤抖的情事。不过，青年男女的“啃”有股生猛的味道，如同见了兔头就受不了美味的诱惑，狂啃不已。在笔者看来，这种与狂野性情密不可分的打啵儿是一种奉献，一种交流，一种牺牲，一种冒险，是异性之间无法替代的粘合剂。它代替了语言，挑起了一个人的所有感观触角，仿佛灵魂都可以被吸走。但似乎只有成都男女才明白“啃”是如此妙绝，以至把兔脑壳变成了附属物。啃兔脑壳与打啵儿的结合，实现了精神物质双丰收，既形象又生动，是成都人对现代汉语的经典诠释和一大贡献。

老妈兔头如今在成都大街小巷随处看见，这些当然不是双流老妈兔头开的分店，至于它们的味道嘛，就各有差异了。对于吃客来说，这都不是重要的问题，关键是啃兔头的过程中是不是能够进入愉快的状态，这与打啵儿的本质是一样的

老妈兔头发源地是四川，要学正宗的老妈兔头技术还是到发源地学较好，【成都上善佳餐饮】，真实，可靠，搜一下就知道！

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