【合肥卤菜培训学校】

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求学价：面议发布用户：hfcyxc

发布时间：2011-07-20 已有3148人浏览报名

开课日期：
2012-12-25
上课时间：
自由安排
授课学校：
合肥创业小吃培训学校
授课地点：
合肥市金寨路十五里站对面二楼详细地图
咨询电话：
0551-63521341

课程介绍

【合肥卤菜培训学校】

老母鸡2只（重约3000克），老鸭1只（重约2000克），  猪肘子1个（重约1500千克），牛骨（重约2000克），蛤蚧4个，五花肉1000克。

    香料：香芋100克，香草50克，槟榔片50克，荜拨50克，草果50克，八角75克，花椒30克，桂皮150克，草豆蔻50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蔻50克，白芷30克，大茴香75克，香叶30克，桂花30克，枝支300克单放。【合肥卤菜培训学校】  　

合肥创业小吃培训学校,(网址www.hfcyxc.com,电话13965085149，QQ247319340),从事餐饮行业20年，从事餐饮培训加盟15年，让数以千计的下岗职工、失业人员、待就来大学生找到了创业项目，找到了致富门路，让他们从迷茫中找到了自我，成为餐饮行业老板，成为发家致富带头人。希望你不要再犹豫，抓住这次成功创业机会。我们教你中国鼎级餐饮技术配方，教你先进的量化操作法，你不需要任何基础，合肥卤菜培训,合肥卤菜做法培训,安徽卤菜培训,安徽特色卤菜培训-北京-上海,学川味卤菜，包你学会成功开店当老板。　

原料：【合肥卤菜培训学校】大葱1000克，姜500克，香菜400克，西芹500克，去皮鲜南姜1500克，胡萝卜500克，干葱500克，洋葱300克，蒜瓣1000克，青红椒各30克。  　

　调料：南乳汁500克，泰国鱼露1000克，李锦记生抽2500克，李锦记蚝油600，李锦记海鲜酱480克，玫瑰露酒500克，香油2000克，色拉油500克，绍兴黄酒2250克，广东米酒500克，花雕酒500克，苹果醋500克，冰糖2500克，盐1000克。【合肥卤菜培训学校】
编辑本段制作

　1、把老母鸡、老鸭、肘子、五花肉、牛骨加水25千克大火烧开后用小火煮至5小时成清汤，捞出原料后放入大葱、姜、香菜、西芹、鲜南姜、蛤蚧；另起锅把南乳汁、蚝油、海鲜酱小火煸炒10分钟，倒入汤桶内煮出味后捞出葱、姜用细布过滤取汁。2、枝支洗净，单独放一个包；其余香料放入沸水中大火汆5分钟，取出用水洗净，放入干锅中煸干水分，用料包包上放入汤桶中，再放入生抽、冰糖、鱼露、黄酒、花雕酒、玫瑰露酒。3、锅里放入香油、色拉油，烧至六成热时放入胡萝卜、鲜南姜、香菜、蒜瓣、洋葱、干葱制成料油后晾凉放入卤桶内。4、把青红椒、蒜切成小粒，用水泡2分钟，挤干水分后放入一盛器内放入苹果醋、玫瑰露酒、冰糖少许一些凉白开、制成卤水汁跟成品上桌。

【合肥卤菜培训学校】

http://www.hfcyxc.com  安徽合肥烧烤培训学校

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学校介绍

合肥创业小吃培训学校

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：22528

站内注册：
2009-06-05
课程总数：
共196个
主营业务：
咨询老师：
李老师

培训项目学费
　　早点综合类1800元（6~15天）
　　各款新潮早点、天津灌汤包、各种小笼包、各种肉包、各种菜包、豆沙包、甜包、咸包等各类包子的调馅、发面和制作手法与技术；油条、麻圆、糍粑煎、煎饺、水饺、蒸饺、豆浆、辣胡汤、炒粉、炒面、炒饭等。

　　凉皮、小吃类1000元（6~15天）
　　凉皮、面皮、米线、凉粉、麻辣串、鸭血粉丝、牛肉粉丝、砂锅煲、水饺、安庆馄饨，千里香馄饨等。

　　铁板烧烤类1000元（3~15天）
　　肉类：羊肉串，羊脆骨，牛肉串，牛筋，脆脆骨，里脊肉，鸡腿，鸡中翅，翅尖，全翅，鸡爪，掌中宝等: 海鲜类：生蚝，扇贝，青口贝，鲜虾串，鲜鱼等: 蔬菜类：韭菜，玉米，花菜，青椒，茄子，馒头片，蒜台等.

　　卤菜烤鸭类2800元（6~15天）
　　北京烤鸭、烤全鸭、酱板鸭、久久鸭颈、特色卤制品（如卤牛肉、猪肉（头）羊肉等各种食品卤制品，美式炸鸡、炸鸡柳、油烫鸭、盐水鸭、桂花鸭、香酥鸡、卤凤爪、香酥童子鸡、卤海带、麻辣鸭肠、火锅底料、麻辣烫、酱生仁、桂花糯米藕、酱肉寿司、传统辣汤、天津包子、把子肉、牛肉板面、麻辣烫、油条、胡辣汤、特色凉拌菜、蒸拌菜、夫妻肺片、家常卤素鸡等。

　　蛋糕类2600元（15天）
　　生日蛋糕、脆皮蛋糕、花式蛋糕、花样面包、桃酥、麻条、南瓜饼、月饼、海绵蛋糕、蛋糕卷、十二生肖裱花

　　兰州拉面类1500元（10天）
　　牛肉拉面、新味排骨拉面、海带高汤拉面、京都炸酱拉面、山西飞刀削面、等各种拉面,正宗牛肉汤，羊肉汤及各种高汤的做法，教辣油和各种配料的做法

　　排档厨师类5988元（25天）

烹调技术、烹饪原料加工技术及水发干货、什锦拼盘、火锅、砂锅、瓦罐、烧、爆、炒、熘等30余种烹调技法不同档次菜肴近180余种,各种烧、炒、爆、熘、炸、煮、酿、焖、炖、蒸等烹调技法及不同档次菜肴，有几十种热、凉拌菜的味型、调制等，讲授原料与加工技术

淮南牛肉汤类1500元（6~15天）

从现代卤汤、食疗理论出发,以开发新型绿色环保食品为宗旨,导入10余种新型调料和中草药,从而开发出淮南牛肉粉丝汤、牛肉营养粉丝汤等十余种淮南牛肉汤系列产品.产品集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。

合肥创业小吃培训学校电话：13965085149 0551-63521341 63525230 联系人：李老师网址：www.hfcyxc.com金寨路与祁门路交叉口高架桥边北三楼创业小吃培训学校。公交：148、149、126、57、43、901、12、135、姚公庙下回走至十字路口

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