遵义重庆小面培训特色重庆小面哪里学

 

重庆小面是一款发源于重庆的一种地方特色传统小吃。小面属于汤面类型，麻辣味型，狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为水面、水叶子。汤料为骨汤调制品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，

形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令蔬菜。佐料是小面的灵魂，一碗面全凭调料提味儿，面条劲道顺滑，汤料香扑鼻，味道浓厚。简单痛快，只需要几勺子调料，三五分钟煮熟就可以开吃。却很讲究，讲究的小面多达二三十种配料，每份调料都有讲究。回味无穷，麻辣味冲进鼻孔里，花椒辣椒浮面上，立马勾起食欲。情怀却大，我们把小面赋予更多情怀，做重庆美食文化传播大使。

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