国际西点烘焙师课程-广州西点烘焙学校

【欧域简介】

欧域教育自2009年成立，现已成为广东省较专业的餐饮类培训机构之一。欧域教育的培训课程和服务范围广阔，从职业资格认证、技能培训，到与职业相关的就业服务以及餐饮管理咨询。形成了标准化的课程体系，已成为餐饮培训领域的模板

欧域教育一直致力于提升餐饮行业的出品质量以及服务素质。在各大领域均携手行业鼎尖企业同步发展——先后与欧洲鼎级调酒师学校EBS，美国权威咖啡师协会SCAA，法国正统波尔多学院达成技术交流与合作。更于2013年获得了西方皇家学院认证授权，毕业学员可获得全球认证GAS证书

【国际西点烘焙课程学习元素】

①     器具的功用

②     烘焙的原理及手法应用

③     9大系列西点的技巧及制作：蛋糕系列，饼干系列，派系列，小西点系列，冻饼系列，烤芝士系列，瑞士卷系列，泡芙系列，马卡龙系列

④     原材料处理，半成品制作及组合

【国际西点烘焙师课程承诺】

①   小班教学——每个班不超过5个学员，随堂与老师一起操作

②   75%实操教学——人手烘焙器具实操授课，把理论知识融入到操作中讲解

③   全程使用真实材料授课，亲身品尝自己的出品

④   全面系统的课程内容——从器具功用到全系列西点制作

⑤   国际认证——毕业颁发GAS国际西点烘焙师证书

【国际西点烘焙师课程简介】

在这个课程里面您将全面了解并操作9大系列西点的原理、手法及制作，以每款3-4种成品练习原材料的处理及半成品制作和组合

国际西点烘焙师课程包含：烘焙器具的功用，9大系列西点的原材料处理、半成品制作，烘焙原理及手法

【国际西点烘焙师课程详细介绍】

第几天：烘焙常用设备和器皿介绍

       1.1设备器皿介绍

       1.2糕点基础

第二天：基础蛋糕制作介绍

       2.1基础蛋糕制作讲解及配方

       2.2法式海绵蛋糕+黑森林制作

第三天：泡芙系列介绍和制作

       3.1泡芙及陷配方及制作原理介绍

       3.2泡芙及陷制作

第四天：派系列制作

       4.1派的制作介绍

       4.2苹果派+派面团制作

第五天：曲奇系列制作介绍及配方+蛋糕

       5.1曲奇制作原理介绍

       5.2马芬蛋糕+曲奇制作

第六天：巧克力制作

       6.1巧克力介绍

       6.2手工巧克力制作

第七天：复习练习+考试

第八天：提拉米苏+手指饼干

       8.1提拉米苏的由来、制作原理介绍

       8.2提拉米苏+手指饼干制作

第九天：芝士蛋糕制作原理及配方

       9.1日本轻芝士、美国重芝士介绍

       9.2实操

第十天：布朗尼、胡萝卜蛋糕制作介绍

       10.1布朗尼、胡萝卜蛋糕的由来，制作原理介绍

       10.2布朗尼、胡萝卜蛋糕的制作

第十一天：芝士慕丝+瑞士卷、奶油馅制作+配方

       11.1瑞芝士慕丝+士卷介绍+配方

       12.2芝士慕丝+瑞士卷，奶油馅制作

第十二天：法式水果蛋糕+复习

第十三天：马卡龙制作+配方

       13.1马卡龙的制作原理+配方

       13.2制作

第十四天：马卡龙复习制作

第十五天：复习考试

【国际西点烘焙师课程5要素】

地点：广州市越秀区中山四路246号信德大厦709

时间：早上9：30-14：00 下午14：00-18：00 晚上19：00-22：00（工作日或周末均可）

价格：5888元

课程时长：15天手把手教学

毕业证书：西方皇家学院GAS国际西点烘焙师证书