烤猪蹄的详细做法培训在大理哪里报名学习需要什么条件吗

 烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为"美容食品"，可以与比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

　　众所周知，猪蹄里面含有胶原蛋白，多吃美容。每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%-80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效 。

猪蹄洗净后，用清水泡1个小时，沸水中倒少量的白酒，将猪蹄倒入焯烫。2. 焯好的猪蹄，再次洗净备用。3. 锅里放适量的油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖，小火慢慢炸出香味，冰糖熔化。4. 倒入猪蹄，再放入姜片和大葱断，翻炒。5. 待猪蹄表面微黄，再放入调味翻炒。6. 倒入没过猪蹄的开水，大火烧开，小火慢炖2个小时左右。7. 炖好的猪蹄放入烤盘上。8. 入烤箱烘焙，220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，可以撒点芝麻，再烤5-10分钟即可。

                        

　　小贴士

　　原料：猪蹄

　　配料：大葱 姜 花椒 八角 香叶 桂皮 草果 小茴香 冰糖 白酒

　　调味：生抽 老抽 黄豆酱 料酒

　　表面：油 芝麻

　　烘焙：220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，再烤5-10分钟。

　　要想更有烧烤的感觉，可以在烤的过程中，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。

烤猪蹄培训： 

1.学习对象：面向没有基础的初学者,从基础原材料认识到烤猪蹄核心制作培训 

2.学习内容：面向初学者，从基础知识到整个烤猪蹄的详细制作过程 

3.学习方式：随到随学，老师示范、讲解，学员实际操作，并由老师现场指导 

4.学习时间：包教包会，不限制学习时间，学会为止。 

5.学习费用：一次性收费，后期在没有其它费用

 

6.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

7.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

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