- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
白天班
- 授课学校：
大理创飞
- 授课地点：
云南大理白族自治州大理市下关镇大关邑商业141号详细地图
- 咨询电话：
18183723375
课程介绍
宾川海稍鱼色季味俱全，酸辣麻适度抢口，鱼味鲜嫩、喷香可口。关键在于选料，首先是选鱼，必须精选产于当地水库、水塘的1公斤以上的生态鲜活鲢鱼（有白鲢鱼和花鲢鱼之分，花鲢鱼尤佳）；其次是选水，应当取当地独特的地下井水或活水，民间有“活水煮活鱼，味美不消提”的说法；再次是选配料，主要是乔甸特产菜籽油、大蒜、柠檬(或酸木瓜)、花椒、辣子、芝麻、食盐、火酒、芫荽、香葱等。
制作过程中要注意火候的运用，都是大火烧开，中火完成。还有一点鱼必须是鲜活的，现杀现烹，如宰杀好的鱼肉摆放时间过长，肉质松弛，烹调效果煮鱼的过程中，辣椒是必不可少的。用的是丘北的辣椒，这种辣椒虽然个小，但味辣且香。此外，在鱼汤里还必须加一些柠檬酸，煮出来就是酸辣酸辣的。
培训课程安排：
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松 创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
技术支持—创飞集团特色小吃培训
1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
联系人：大理创飞—邹老师
Tel:181.8727.8467
Q.Q:107.4709.933
联系地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）
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学校介绍
大理创飞
学校人气度：519
- 站内注册：
2018-11-12
- 课程总数：
共892个
- 主营业务：
早餐早点，中餐火锅炒菜，特色小吃，休闲小吃奶茶，甜品
- 咨询老师：
刘老师
大理创飞餐饮管理有限公司，简称（创飞餐饮），以培训特色餐饮美食为主，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。为想创业而迷茫的人士规划蓝图，让您在创业的路上少走弯路，让自己的命运多一次选择的机会。
我中心可先实地考察，满意后再学习，名师手把手做理论和实践相结合，让您亲自实践操作！公司师资力量雄厚，真诚教学，毫无保留任何技术。学习环境优雅，我们将做到包吃包住，学会为止，让您在学习中进步，在进步中成长，在成长中成功。
我中心培训的项目适合在全国各地经营，灵活性强，小本投资，就可实现创业当老板的梦想。我们推出的小吃项目是创业热门，市场大，投资小，回报快，无风险，深受中小投资者的欢迎,为您提供专业技术培训。即使您是一个毫无餐饮经验的人，把握创业机会，选择一个好的项目，改变您一生的命运，致富您的家庭
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