武汉艾斯特西点培训学习汉口专业西点烘培培训学校

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求学价：面议发布用户：yyy666

发布时间：2017-08-15 已有2708人浏览报名

开课日期：
2015-03-03
上课时间：
自由安排
授课学校：
武汉艾斯特职业学校
授课地点：
徐州新村轻轨站下学校电话027-82291088详细地图
咨询电话：
027-82291088

课程介绍

武汉艾斯特西点师培训学校，我校开设西点课程，咖啡课程，茶艺课程，调酒课程，在校学习保障学习质量，包分配工作

分类方法：按工艺、面团性质、质感、品种、口感类别：混酥类、发酵类、甜品类清酥类、蛋糕类、泡夫类巧克力类、艺术造型装饰类 1、混酥类

用面粉、蛋、糖、油脂调制而成的酥性面团，根据品种要求有时须添加适量的化学疏松剂成品特点具有酥、松、脆，可以加工小型茶点、曲奇、饼干等，加馅可以制作甜、咸派、塔、排等干点心。面团型，面糊型两类。西点制作的一种基础面团 2、发酵类
面粉中加入酵母（生物疏松剂）及适量的油脂、蛋、糖、等辅料调制而成的膨松面团。其成品特点松、软、富有弹性。
包括：软式面包、硬式面包、脆皮面包、酥性面包。 3、甜品类
以糖、乳制品、蛋、水果、面粉等原料调制，通过烘烤或冷冻而成的甜味品种，成品特点甜度适中、软糯滑爽，添加果汁等可以制作口味独特、品种繁多、形状各异的品种，适用于餐后食用，也可在午茶或其他非用餐时间食用 4、清酥类
用冷水面团和油脂互为表里，通过反复擀叠制成的酥性面团，其成品具有层次清晰，酥、松、脆的特点，面坯通过加馅可以制作各式甜、咸点心，西点制作的一种基础面团 5、蛋糕类
以鸡蛋、糖、油脂及面粉通过搅打调制而成的面糊，其成品特点呈松软、气孔均匀、细腻的海绵状，油蛋糕和清蛋糕之分，添加奶酪、水果、巧克力等，用挤裱、装饰等特殊工艺、技艺可制作裱花蛋糕和装饰蛋糕
6、泡夫类（哈斗、爱克力）
油脂、蛋、面粉及水或牛奶加热烫制而成的烫熟面团，成品特点外脆、内软、中空、薄壳、表面略有龟裂状，成熟方法：烘烤油炸 7、巧克力类
以巧克力为主要原料以及直接用巧克力调制或装饰的品种，可用巧克力覆面、装饰、模塑、雕刻及捏塑，可配以果料、酒制作巧克力糖果 8、艺术造型装饰类

用可食用装饰材料单独或配以蛋糕制成的造型独特、富有创意、在食用价值的前提下，有较高艺术欣尝价值的造型类制品，成品特点工艺性强、造型精緻，有别于工艺美术，品种有：装饰蛋糕、面包、冰雕、黄油雕、巧克力制品、糖艺品等，具有食用和欣赏的双重价值

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学校介绍

武汉艾斯特职业学校

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：2411

站内注册：
2014-11-03
课程总数：
共44个
主营业务：
咨询老师：
袁老师

武汉艾斯特教育是一家以调酒、咖啡、西点的专业培训学校，在汉已十余载，一直在兢兢业业、勤勤恳恳的教学，以家长的心办教育，让每一位学生成才就业是我们的责任，多年来为社会培养了无数的人才，我们以真诚回馈社会。学校无论是从教学环境、师资力量、课程学习各个方面都是行业领袖。也一直谦虚学习。选择艾斯特，成就辉煌。我校官网http://www.ldljiaoyu.com

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