- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
红景泰餐饮培训
- 授课地点：
四川省成都市武侯区红牌楼商业城A公寓详细地图
- 咨询电话：
13688000951
课程介绍
冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。其实，成都的“冷锅”形式早已有之，如10年前的火锅鸡、火锅兔等品种，其制法是，把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内，直接端上桌去，待食客吃完锅里的菜肴后，再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅，又形似汤锅。冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝第几味。”
冷锅鱼特点：
主食为鱼，鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。
冷锅鱼市场前景：
冷锅鱼与其他项目相比，顾客吃法简单，不需要长时间等待即可食用，而冷锅鱼的风味优势也由此凸现出来了。近期即年众多媒体站出来推波助澜，客观上也对冷锅鱼市场起到了推广和推动作用。
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学校介绍
红景泰餐饮培训
学校人气度：1845
- 站内注册：
2015-09-16
- 课程总数：
共33个
- 主营业务：
- 咨询老师：
唐女士
我校是针对各类想开店当老板的人提供餐饮技术培训的公司，主要教授，干锅，烤鱼，面食，冒菜，冷锅串串，奶茶，炸鸡汉堡，早餐，营养粥等等。
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