小吃卤肉卷的制作培训是在大理哪里学习呢

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求学价：面议发布用户：nnpwx118

发布时间：2018-11-22 已有10人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
白天班
授课学校：
大理创飞
授课地点：
云南大理白族自治州大理市下关镇大关邑商业141号详细地图
咨询电话：
18183723375

课程介绍

卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合??上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。目前，大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国较普遍，多以红卤为主。

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论"色"，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相;再说"香"，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流;后说到"味"，卤肉卷可是"酸、甜、咸、香、辣"通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。

　辅料

　　小葱，香油，生抽

　　步骤

　　1.小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀

　　2.豆皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合

　　3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了

　　4.老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可(这个就看时间了，有时间的话2-3小时)

　　卤肉卷培训：

　　1.学习对象：面向没有基础的初学者,从基础原材料认识到卤肉卷制作培训

　　2.学习内容：面向初学者，从基础知识到整个卤肉卷的详细制作过程

　　3.学习方式：随到随学，老师示范、讲解，学员实际操作，并由老师现场指导

　　4.学习时间：包教包会，不限制学习时间，学会为止。

　　5.学习费用：一次性收费，后期在没有其它费用

　　6.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　7.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

凡是拨打本机号码老师可享受学一样送一样 tel:181.8721.9545

温馨提示：想要学好技术，那么你首先得迈出你多考察的步伐，毕竟眼见为实，好不好还是要你自己说了算的，不是吗？大理创飞欢迎您来实地考察了解，现在咨询，享免费试听课

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餐饮培训特色小吃培训小吃培训

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学校介绍

大理创飞

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：519

站内注册：
2018-11-12
课程总数：
共892个
主营业务：
早餐早点，中餐火锅炒菜，特色小吃，休闲小吃奶茶，甜品
咨询老师：
刘老师

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