24、较多人学，工资高的专业，珠海正宇咖啡西点培训学校

蛋糕烘焙咖啡西点培训学校

一、蛋糕胚制作
戚风蛋糕教学、蛋糕胚的分割方法；
二、奶油制作
学习奶油打发（温度、时间、打发程度的控制）以及奶油调色；
三、工具介绍及正确的握持手法
转台、抹刀、橡皮刮刀、裱花刮片、裱花嘴、裱花袋等；

四、基础抹面
直面、心形面、方形面的抹面诀窍（表面奶油初次找平、侧面找平、鼎部找平手法）；
五、花边装饰
认识各式裱花嘴所挤出花边的形状、各式花边的制作方法（包括抖、绕、拔、吊、挤等多种手法）；
六、立体花卉
多层花卉的制作，如玫瑰花、旋转玫瑰花的制作；
七、水果装饰
不同形状水果的处理，水果的切法、摆放和装饰手法；
八、完整蛋糕的制作
综合以上知识，制作整个生日蛋糕、水果蛋糕；
九、造型蛋糕
学习造型蛋糕——小汽车蛋糕、榴莲蛋糕的制作