- 开课日期：
2012-12-25
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
南京回头客小吃培训
- 授课地点：
南京市白下区莫愁路候家桥12号6楼详细地图
- 咨询电话：
课程介绍
上世纪80年代初以前，广东人还一直享受着“一般卤水”以及“精卤水(油鸡水)”等的传统固定配方所带来的卤水品种，而制作卤水使用的材料大多以香料药材、清水或生抽为主，注重豉香，但缺乏肉味和鲜味，口感则以大咸大甜为重点。
到了80年代末至90年代初，随着粤菜对外界饮食交流的深化，粤式卤水掀起了一场“卤水革命”。
在“要想烧鸡好，香料加好汤”到“唱戏靠腔，煮菜靠汤”等一系列调味概念的引导下，借鉴四川卤水的调制之法，加入自身独有香料配制的“潮州卤水”随之诞生。“潮州卤水”中加入金华火腿、大骨、大地鱼、瑶柱等鲜味原料，使得“新派”的卤水品种不仅带有浓香的药材香味，还增加了鲜味和肉味。
“潮州卤水”和“白卤水”、“精卤水”成三足鼎立之势，令粤式卤水食品更增齿颊留香之魅力。
在这个改革概念的指导下，所有卤水都进行了一次革新：在它们原有的色泽没有改变的前提下，同样加入了能使卤水增加鲜味和肉味的原料，并且在口感方面改变传统大咸大甜的口味，以浓而不咸为指导方针，使原有的卤水配方得以新生。
南京回头客小吃培训，教学课程安排：
本中心为所有学员提供终身技术服务指导。为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧、培训等各种服务，确保开业一家，成功一家。
公司电话：13914749898 025-85568868
联系QQ：1046162670
网址：www.htknj.com 或www.zgxcpx.com
地址: 南京市白下区莫愁路候家桥12号6楼
【乘坐地铁2号线到上海路地铁站下车（3号出口）顺着莫愁路往南至侯家桥】
显示全部
学校介绍
南京回头客小吃培训
学校人气度：9836
- 站内注册：
2012-11-07
- 课程总数：
共69个
- 主营业务：
- 咨询老师：
周小姐
南京回头客小吃培训中心是专业小吃培训机构，拥有专业的技术经验和实际开店技术经验，多来年培训了上千学子帮助他们赚取了人生上的第几桶金，由专业技术老师亲自授课，学会为止可真正做到让您小投资大回报。
京回头客小吃培训中心其他培训项目：烧烤培训、酸辣粉培训、四川卤菜培训、潮州卤水培训、桂林米粉培训、酱香饼培训、肉夹馍培训、麻辣烫赔训、桂林坛子鸡、重庆火锅、深圳火锅、奇味火锅、潮州猪杂粉、原味汤粉、惠州猪杂粉、正宗鸡煲、四川鸡煲、深圳鸡煲、麻辣鸡煲、广东鸡煲、巴蜀烤鱼、炭火烤鱼、三国烤鱼、深圳烤鱼、广州豆浆、早餐豆浆
相关课程
- 桂林米粉开店技术指导 桂林米粉是如何制作的 面议已有3151人浏览开课日期：2012-12-25
- 传授正宗的卤肉卷技术配方 卤肉卷是如何制作的 面议已有2527人浏览开课日期：2012-12-25
- 阜阳哪里能学到正宗的泡椒凤爪技术 泡椒凤爪培训 面议已有2536人浏览开课日期：2012-12-25
- 麻辣烫技术教学 麻辣烫制作方法培训 面议已有2507人浏览开课日期：2012-12-25
- 传授正宗的泡椒凤爪技术培训 泡椒凤爪制作 面议已有2450人浏览开课日期：2012-12-25
- 正宗的潮州卤水技术培训 卤水制作方法教学 面议已有2433人浏览开课日期：2012-12-25
加载更多
热门推荐
新闻资讯
加载更多