哪里有夜市小吃方面的培训-河北餐饮小吃培训

 麻辣烫培训全能班

一、麻辣烫市场背景：

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅大的不同就是简便快捷。

二、培训内容：

详细培训内容:

川味麻辣烫底料的熬制，红汤，白汤的配置与保存，其它地区麻辣烫口味的调整方法等。风味酱的配制，风味碟配制，各类店型的经营方式等。

不限制学习时间，学会为止，一般学习1-3天，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；3、清油麻辣烫底料的炒制方法；4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；7、不同麻辣烫味型的调制技术；8、老油的清洗、提炼技术；9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；10、常见味碟制作技术；11、高汤的制作技术；12.菜品搭配禁忌；13. 麻辣烫店选址技巧；14.开店的注意事项及成功法则；15.免费传授开店技巧与经营方法。

三、市场盈利分析：

麻辣烫是当前市场全天系列很火很火的一个项目，据开店的学员反馈，生意非常火爆；麻辣烫店好开在商场、步行街等人口聚集处，店面在40-60平米左右，开设6-8种口味，迎合不同人群喜好，按照市场价每份低15元，扣除每份原材料+人工+水电+房租+税务=10元，每份纯利润：5元，日人流量200人，日净利润200人×5元=1000元，月纯利润：1000×30=30000元，年纯利润:30000×12=360000元（低），而且开这个店，不可能只卖麻辣烫，在配其他产品卖，年纯利润基本上可以保持在35w-40w之间，保证半年即可回本；

欢迎各大学员前来报名咨询！！！