花甲粉丝制作过程铜仁哪可以学正宗的花甲粉学多久

 

铜仁诚飞餐饮培训学校

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学校地址：贵州省铜仁市伍寰家居广场6楼（火车站对面）

   花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊
做法步骤
食材
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。
步骤
1．花甲洗净备用，粉[1] 先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了
2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。
3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
花甲的营养价值
　　1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
　　2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7——胆固醇和24——亚甲基胆固醇，它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　培训内容：
　　1、锡纸和粉丝的认识与挑选；
　　2、花甲的养护与“减沙”处理方法；
　　3、特色花甲汤底的配方与炒制技巧；
　　4、秘制“开心酱料”的制作及特调配方法；
　　5、锡纸碗的制作和使用方法；
　　6、开心花甲的具体制作曾食坊厨师培训学校培训流程和全部核心技术；
　　开心花甲培训品种： 锡纸开心花甲
　　锡纸牛蛙 锡纸基围虾
  　　锡纸香辣蟹 锡纸八爪鱼
  诚飞餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！

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