烧烤店材料清单 烧烤培训教材 烧烤店材料清单

培训项目学费
　　早点综合类1800元（6~15天）
　　各款新潮早点、天津灌汤包、各种小笼包、各种肉包、各种菜包、豆沙包、甜包、咸包等各类包子的调馅、发面和制作手法与技术；油条、麻圆、糍粑煎、煎饺、水饺、蒸饺、豆浆、辣胡汤、炒粉、炒面、炒饭等。

　　凉皮、小吃类1000元（6~15天）
　　凉皮、面皮、米线、凉粉、麻辣串、鸭血粉丝、牛肉粉丝、砂锅煲、水饺、安庆馄饨，千里香馄饨等。

　　卤菜烤鸭类2800元（6~15天）
　　北京烤鸭、烤全鸭、酱板鸭、久久鸭颈、特色卤制品（如卤牛肉、猪肉（头）羊肉等各种食品卤制品，美式炸鸡、炸鸡柳、油烫鸭、盐水鸭、桂花鸭、香酥鸡、卤凤爪、香酥童子鸡、卤海带、麻辣鸭肠、火锅底料、麻辣烫、酱生仁、桂花糯米藕、酱肉寿司、传统辣汤、天津包子、把子肉、牛肉板面、麻辣烫、油条、胡辣汤、特色凉拌菜、蒸拌菜、夫妻肺片、家常卤素鸡等。

　　蛋糕类2600元（15天）
　　生日蛋糕、脆皮蛋糕、花式蛋糕、花样面包、桃酥、麻条、南瓜饼、月饼、海绵蛋糕、蛋糕卷、十二生肖裱花

　　兰州拉面类1500元（10天）
　　牛肉拉面、新味排骨拉面、海带高汤拉面、京都炸酱拉面、山西飞刀削面、等各种拉面,正宗牛肉汤，羊肉汤及各种高汤的做法，教辣油和各种配料的做法

　　排档厨师类5988元（25天）

    烹调技术、烹饪原料加工技术及水发干货、什锦拼盘、火锅、砂锅、瓦罐、烧、爆、炒、熘等30余种烹调技法不同档次菜肴近180余种,各种烧、炒、爆、熘、炸、煮、酿、焖、炖、蒸等烹调技法及不同档次菜肴，有几十种热、凉拌菜的味型、调制等，讲授原料与加工技术

      淮南牛肉汤类1500元（6~15天）

     从现代卤汤、食疗理论出发,以开发新型绿色环保食品为宗旨,导入10余种新型调料和中草药,从而开发出淮南牛肉粉丝汤、牛肉营养粉丝汤等十余种淮南牛肉汤系列产品.产品集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。