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不知何时,特色烤猪蹄加入了成都街头小吃的大军,先是某小哥在某高校周边烤火了,微博争相转载,电视台争相报道。之后大街小巷悄然掀起了一股烤猪蹄热,各大校园周边肯定少不了设摊,有时坐车看路边,比如岳府街一带,烤猪蹄的小摊位就连续好几家,俨然晋升为成都街头小吃新宠。哪怕这类小吃出货周期长,往往要大排长龙接受漫长等待的煎熬,成都的好吃嘴儿们也从不会因此轻言放弃,火爆的烤猪蹄摊位前,一直到晚上很晚,排队等待的队伍也不见缩短。

好的猪蹄,在烤架上烤几分钟,等全身变得焦黄后,再放进特制的调料粉里,根据个人口味撒上些孜然、辣椒粉、葱花,别说吃了,看起来就很香。在步行街,路过行人为了能吃上一口猪蹄,排队等上半个小时甚至更久。同时,老板还规定,为了排队的人都能吃到,每人限购5只猪蹄

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上海鼎正小吃培训

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