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 铁板烧，是一种菜的吃法流传于日韩和欧美等国家。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，炒一下就吃。相传铁板烧是西班牙人发明的。

    在十五、六世纪，西班牙的航运发达，经常扬帆遨游于世界各地，海上生活枯燥乏味，船员只好终日以钓鱼取乐，钓到鱼后再将鱼放在铁板上炙烤得皮香肉熟随后食用。后来这种烹调法由西班牙人美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初传入日本，经改良成为名噪一时的日式铁板烧。

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