- 开课日期：
2012-12-25
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
华南职业学校
- 授课地点：
泉州 厦门 福州详细地图
- 咨询电话：
15959040380
课程介绍
在中式面点制作工艺中，熟制一般是工艺流程的较后一道工序，但它关系到成品的生熟与否，定型的好坏，色泽的深浅等，这就是所谓的“三分制作，七分加温”的道理所在。熟制的方法很多，但中式面点较常用的熟制方法有蒸、煎、炸、烤、煮等。
1．蒸 （华南面点培训学校）
蒸就是将面点的半成品放于蒸笼内，利用水蒸汽在蒸笼内的传导、对流将半成品加温至熟的一种方法。
2．煎 （华南面点培训学校）
煎就是将少量的油投入锅内，再将中式面点半成品放入锅内，利用金属传导的原理，以沸油为媒介，将面点半成品加温至熟的一种加温方式。一般分为生煎、熟煎、半煎炸、锅贴等四种煎制方法。
3．炸 （华南面点培训学校）
炸就是利用液态油脂受热后会升高温度、产生热量使面点半成品受热成熟的一种加温方法。
4．烤 （华南面点培训学校）
烤就是利用烤炉内的热源，通过传导、辐射、对流三种作用将面点半成品加温至熟的一种熟制方法。
5．煮 （华南面点培训学校）
煮就是利用沸水将面点半成品熟制的一种加温方法。
更多美食制作尽在厦门华南面点培训学校！
厦门校区：0592-6026598 厦门湖里大道78号；
泉州校区：0595-22167279 泉州开元寺西大门往南200米鲤中派出所旁
福州校区：0591-88081498 福州市台江区国货西路234号
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学校介绍
华南职业学校
学校人气度：1281
- 站内注册：
2010-08-17
- 课程总数：
共29个
- 主营业务：
- 咨询老师：
华南陈
华南职业培训学校作为国家一流的营养师权威培训机构，常年面向社会招生，福州、厦门、泉州三地办学。作为省劳动厅直属的办学机构，办学许可证明确华南职业培训学校有公共营养师（初、中、高级）培训资格，以确保办学的规范性和合法性。
目前设有烹饪、电脑、公共营养师、调酒、插花、酒店服务、中医推拿等七大系列的60多个专业。针对总校所在地厦门毗邻台湾和东南亚的区位优势，特增加了“区位特色专业内容”，如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容；营养专业增设了欧美时尚营养理论、中医、药膳等内容等。专业设置突出“专业性强，大而全”的特点，依托扎实的教学功底，负责任的态度，在国内同行，具有优势地位。时至今日，各行各业发展日新月异，专业人才匮乏，面对目前情况，市场需要什么我们就做什么，学校及时推出新专业，较大的满足了市场需求。
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