内蒙古小吃培训学校

  一、石锅拌饭 
“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。较后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季较对味的季节时令蔬菜去调配即可。 
另外，在韩国吃”石锅拌饭“也是爱情的表征。如果情人一起上餐馆点”石锅拌饭“的话，男士必须得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，那男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。 
二、培训内容 
培训内容 韩式辣酱制作、韩式辣白菜制作、风味凉拌菜制作、泡菜制作、叉烧肉制作、晋州桔梗拌饭、山菌土豆泥拌饭、广式叉烧拌饭、全州南瓜拌饭、黑胡椒里脊肉拌饭、牛肉三丝拌饭、猪肉叉烧拌饭、麻辣鸡丝拌饭、鱿鱼拌饭、平壤石锅拌饭、爆炒猪肝拌饭、红烧肥肠拌饭、广式腊肠拌饭、海鲜拌饭、乌冬面、拌面拌粉等 
培训课程安排
1.大米的选择与泡制处理方法。          
2.石锅拌饭的金黄锅巴制作与处理技巧. 
3.石锅拌饭的配料与制作方法。            
4.培训石锅拌饭青菜的处理方法。 
5.培训石锅拌饭肉料的腌制手法。         
6.培训石锅拌饭配菜方法及操作工艺流程。 
7.培训石锅拌饭生煲与熟煲技巧。        
 8.投资预算分析与经营管理. 
三、培训情况 
培训费用 学费1800元（含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。） 
培训时间 随到随学，老师一对一授课，一般7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。 
特别优惠
1.赠送各种老火靓汤技术。                   
2.指导招牌设计。 
3.指导菜单设计。                                    
4.加学其他项目可优惠10% 
四、开店指导 
1店面形象设计指导：免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面灯箱。 
2根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。 
3制定店面投资预算分析和投资风险回避。  
4免费提供定价参考及设计。    
5煲仔饭的设备器具配置。 
六、选址分析 
1 、流动经营，无需店面：例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等； 
2 、街边店经营，临街门面：例如商业街、步行街； 
3 、店中店经营：例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧； 
4 、连锁经营：购几台设备，自己掌握香料配方，雇人营业，利润提成。