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南京人是特别爱吃鸭子的，小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。鸭血粉丝汤在镇江时用的是鹅血而不是鸭血，叫“鸭血”是因为叫的顺口。镇江的鸭血粉丝汤多用鹅血，南京的都用鸭血。南京对鸭血粉丝汤里的食材，选用金陵盐水鸭烹饪法制出的鲜咸润口的美味鸭肠鸭肝鸭肫，故市面上可以追溯到的真正的“鸭血粉丝汤”，源自南京无疑。鸭血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、shen脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
鸭血粉丝经营特点
鸭血粉丝投资不大、开店灵活、经营轻松：无需餐饮从业经验，投资少，见效快，鸭血粉丝口味独特，原料成本低，消费利润高。操作简单，任何店都可经营。收益高！如果你是生意人士做鸭血粉丝生意也是非常不错的，投资小、利润高、见效快、无风险。

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河南省新乡市小吃培训学校
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