鱿鱼酱料炒制教学 铁板鱿鱼技术 陕西小吃培训

 

股起勇气脚踏实地去创业的人，才是真正厉害的人，未来会成功的人。年轻人创业哪有不吃苦不受累。做到了都未必能成功何况没有去尝试呢？年轻人创业选择铁板鱿鱼技术是非常不错的选择。今天小编把铁板鱿鱼酱料制作步骤分享给大家希望对大家有所帮助请点击此处输入图片描述铁板鱿鱼好吃就在酱料：酱料。这是较重要的。酱料好，才能把铁板鱿鱼真正的做好吃。其次烤的技术。烤鱿鱼时的火候和时间也很重要，这直接影响了鱿鱼的口感。不能太老也不能太生。只有恰到好处的烤制火候才会让鱿鱼的香味发挥到极致。香鲜具备。烤制方法要注意火候，不停的刷油、翻面，以免烤糊，并不停地刷着秘制的酱料。等烤好后，再撒上撒料。美食汇小吃培训中心教学铁板鱿鱼酱料示范讲解：请点击此处输入图片描述1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 学员自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。铁板鱿鱼制作流程：请点击此处输入图片描述1. 将鱿鱼解冻好，天气热的时候可以边做边解冻2. 将铁板预热，然后放一些油，油的话用大豆油较合适，又便宜又香3. 将顾客选好的鱿鱼放在铁板上，用剪刀把比较大的鱿鱼须、鱿鱼肉改刀（也就是切几道小口子，这样比较好入味。期间不停的将已经热的油用灰铲浇在鱿鱼上面4. 待鱿鱼发生香味的时候放入一把洋葱，将鱿鱼垫在洋葱上面，使劲用灰铲往洋葱上面按，这样是为了使洋葱的味道和鱿鱼很好的融合在一起。5. 然后用毛刷刷一下蚝油（可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。）在鱿鱼串的两面。6. 然后用灰铲反复炒几下洋葱和鱿鱼。这样差不多就可以放调料了。（问客人所好，辣椒、孜然、洋葱、咖喱粉要不要）7. 洒好调料后较后在用灰铲使劲炒几下就可以出锅了。8. 出锅前可以撒一点葱花和熟的白芝麻提香，也可以省略这一步。因为蚝油加茴香已经很香了。9. 出锅之后用腻子铲把铁板上清理干净。方便下一次的操作。请点击此处输入图片描述注意：如果用秘制鱿鱼酱的做法就相对要简单一些，只需将酱料刷在鱿鱼两面，多翻炒几次就可以了。秘制鱿鱼酱配方调制：甜面酱20克，香其酱100克，蒜蓉辣酱30克，豆瓣酱10克，蚝油10克，鸡汁、鲍汁各5克，用20克花生油炒制5分钟即可。之前有很多新闻报道卖铁板鱿鱼一天可以转300-500元确实不假，有兴趣的大家可以去市场考察下，那些生意火爆的其实远远不止这些当时铁板鱿鱼技术在选址上一定要找年轻人哦！商业街、步行街这些地方就较好了。一样的鱿鱼却可以一串多卖5-1块钱。成本真是不高利润真是可观所以投资性肯定是非常高的。

 

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